Comment préparer un thé matcha ?
La préparation du thé Matcha pour un thé onctueux et mousseux.
Préparation traditionnelle d'un thé Matcha
1. Mettre une 1 cuillère à café de thé ou 2 spatules en bambou (chashaku) dans un bol japonais à Matcha (chawan), tremper le fouet dans l'eau chaude.
Cette spatule en bambou, est toujours selon la tradition transmis de maître à élève. Sa forme effilée permet de déposer délicatement le thé matcha au fond de votre bol.
2. Verser 7 cl d'eau à température 80°C peu à peu .
3. Fouetter vivement avec le fouet avec un mouvement en forme de "M" pour éviter de casser les branches du fouet. Cet ustensile est indispensable à la préparation du thé matcha. Il est réalisé en bambou, et est fabriqué de la même manière depuis le XVe siècle.
4. Après que la mousse se soit formée, sortir le fouet en brisant les bulles.
5. Nettoyer le fouet en le rinçant sous l'eau et le laisser sécher.
6. Dégustez votre thé Matcha.
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