Le métier
Depuis près d’un siècle, la société Dammann Frères est fidèle à la tradition des grands blenders, à la fois importateurs de qualité et créateurs de mélanges et de parfums inédits.
A l'instar d'un grand œnologue ou d'un grand parfumeur, devenir un grand blender demande de la patience et des années d’apprentissage. Et comme il n’y a plus vraiment d’école, blender est devenu un métier de grande tradition, transmis de père en fils, de Maître à élève.
La force de Dammann Frères est d’avoir des blenders exceptionnels qui sélectionnent, achètent et mélangent. Qu’il s’agisse de Grands Jardins (baptisés “Grands Seigneurs” en 1950 par Jean Jumeau-Lafond), de thés classiques ou de mélanges créatifs, le savoir-faire du blender se révèle crucial.
Il est le garant de la constance du goût de vos mélanges favoris. En effet, il en va des thés comme des grands vins : le terroir, les conditions climatiques, les transformations réalisées au sein des plantations peuvent faire varier la qualité des grands crus du thé.
Or, pour que l’amateur puisse déguster une boisson identique d’année en année, le blender doit être capable de choisir entre les différents jardins et les différentes récoltes et adapter les mélanges pour conserver une qualité et un goût constants.
Outre les mélanges classiques, Dammann Frères est également expert en thés parfumés.
Là encore, le savoir-faire du blender fait toute la différence. Comme un parfum de femme contient des dizaines, voire des centaines d’essences différentes, les mélanges de Dammann Frères sont hautement élaborés et la plupart d’entre eux sont dans la pratique inimitables.