| La feuille |
| Attrayante |
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bien faite, couleur, dimension et texture uniformes |
| Bloom |
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luisante ou brillante |
| Bosselée |
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grade de Souchong aux bosses rondes |
| Bouclée |
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contraire de raide |
| Brimée |
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grossière et inégale |
| Brune |
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décrit la couleur |
| Bien tournée |
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bonne feuille d'apparence régulière |
| Caisseuse |
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odeur, goût résineux causé par des caissons ou tasseaux de mauvaise qualité |
| Cassée |
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brisée par roulage ou passage à travers un coupeur |
| Cloquée |
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feuille boursoufflée suite à un séchage trop rapide |
| Commune |
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claire, évidente et plate |
| Coquilleuse |
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apparence en forme d'écaille |
| Coupée |
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synonyme de hachée |
| Crêpée |
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apparence ondulée |
| Décolorée |
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manque d'éclat |
| Dure |
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concerne surtout les orthodoxes dont la torréfaction trop rapide empêche l'humidité de s'échapper |
| Elégante |
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apparence supérieure |
| Feuillue |
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thé contenant des feuilles plus grandes que la normale, joint à "utile", indique la taille demandée |
| Fibreuse |
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présence excessive de fibres |
| Floconneuse |
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plate, ouverte; thé médiocrement fait |
| Fromageuse |
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odeur, infection causée par la colle intérieure (mauvaise qualité) des caissons |
| Golden Tips |
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pointes dorées, |
| Grainy |
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feuile dure, bien faite |
| Grise |
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couleur de la feuille |
| Hachée |
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coupée dans un moulin à briser au "coupeur", plutôt que dans une machine à rouler |
| Irrégulière |
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feuilles entières inégales |
| Mélangée |
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forme exagérée d'inégalité, d'irrégularité |
| Moulue |
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passée au travers d'un moulin, d'un coupeur |
| Noire |
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thé ayant subi une fermentation; par opposition au thé vert; décrit également la couleur |
| Noisettes en grappe |
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feuilles agglomérées en boule, au cours de la fabrication |
| Ouverte |
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contraire de tortillée, roulée |
| Pale Tip |
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se comprend sans explication |
| Poilue |
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fibre fine, semblable au "plumeau" |
| Poudreuse |
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légère poussière très fine, dont les particules tendent à s'agglomérer |
| Poussiéreuse |
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feuille de thé contenant de petites particules |
| Pulvérisée |
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dust contenant des fibres passées au moulin ou pulvérisées |
| Pure |
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grade strié uniformément sans mélange d'autre grade, tige ou fibre |
| Raide |
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chic, élégante, fine feuille entière |
| Respectueuse |
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thé bien fait qui garde ses propriétés |
| Rugueuse |
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feuille dure au toucher |
| Sableuse |
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contenant du sable |
| Sauvage |
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thé de fin de saison ayant une apparence roussâtre |
| Shalty |
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Souchong bien fait |
| Silvery Tip |
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pointes argentées |
| Spongieuse |
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plate, écailleuse |
| Téméraire |
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morceau de feuille trop grosse pour un grade |
| Tippy |
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beaucoup de "tips" |
| Tortillée |
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obtenue au cours du roulage |
| Triste |
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manque d'éclat |
| Tronçonnée |
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larges brisures; particularité désirée lorsqu'il sagit de "tip" |
| Utile |
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possédant une bonne qualité de mélange |
| Vaste |
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pour la demande du marché |
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| La feuille infusée |
| Arômatique |
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odeur parfumée du thé poussant sur les hauteurs |
| Cassis |
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arôme des cassisiers notés dans certains Djing |
| Coloré |
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couleur appuyée |
| Contamination |
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goût étranger |
| Crémeux |
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précipité obtenu après refroidissement |
| Croppy |
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brillant et crémeux avec caractère |
| Cuivrée |
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dénote un bon thé |
| Fin |
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qualité et saveurs exceptionnelles |
| Fruity |
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déplaisant, goût de trop mûr |
| Fully fired |
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légèrement trop chauffé |
| Géranium |
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rappelant l'arôme des géraniums dans certains Djing |
| Gone off |
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passé |
| Gras |
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thés sans déssèchement physique ou chimique |
| Greenish |
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premier First Flush |
| Lumineuse |
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vive et brillante |
| Mêlée |
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plus d'une couleur |
| Morne |
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ni clair, ni brillant ni vif |
| Plat |
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sans vie, manquant de vivacité |
| Plein |
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possèdant la couleur, la force et la substance |
| Sec |
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légèrement trop chauffé |
| Sombre |
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sans éclat |
| Terreux |
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goût dû au stockage en milieu humide |
| Unie \ égale |
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de couleur uniforme |
| Vide |
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manquant de consistance |
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| Le goût |
| Affamé |
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manquant de caractère |
| Alerte-vif |
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contraire de plat, mou |
| Altéré |
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caractéristique étrangère |
| Ardoisé |
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couleur d'ardoise |
| Biscuité |
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caractéristique plaisante |
| Bouquet |
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saveur suprême |
| Brûlé |
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feuille trop torréfiée |
| Caractère |
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qualité désirable, permet aussi de retrouver les origines |
| Clair |
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manquant de couleur |
| Corps |
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possédant force et perfection |
| Cru |
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immature |
| Cuivré |
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goût de métal |
| Détrempé |
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plat, saturé d'eau |
| Dur |
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force pénétrante |
| Epicé |
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faisant pensé aux épices |
| Fatigué |
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plat, sans âge |
| Fondant |
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à maturité, contraire de cru |
| Goût de Malt |
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caractère souhaité |
| Goût de sac |
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altéré, infecté par la toile d'emballage ou le sac |
| Grossier |
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goût déplaisant |
| Insonore |
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altéré, n'ayant pas conservé ses propriétés |
| Lacking |
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manquant de caractéristiques particulières |
| Lourd |
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épais, sans éclat |
| Métallique |
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goût amer, métallique |
| Mince |
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manquant de corps |
| Moite |
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goût désagréable |
| Moisi |
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passé par l'âge ou endommagé par l'eau |
| Muscatel |
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réminiscence des champs de vignes, caractéristique de certains Djing exceptionnels |
| Pâle |
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manquant de couleur, sauf pour les thés verts, dont la liqueur doit être pâle |
| Nez |
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arôme |
| Papery |
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corrompu par le papier, altéré |
| Peachy |
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fine saveur de certains Djing |
| Piquant-fort |
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combinaison idéale d'éclat, de vivacité, de force et de saveur |
| Pluvieux |
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thé du nord de l'Inde produit en période de Mousson |
| Point |
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éclat et verdeur, thé désirable |
| Pointy |
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ayant le bon point |
| Pur-net |
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manquant de caractère mais pas de goût ou d'odeur désagréable |
| Raspberry |
|
saveur de framboise |
| Rassis |
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pas frais, éventé |
| Riche |
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liqueur mûre, abondante en qualité et épaisseur |
| Rond |
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liqueur douce (sans agressivité) |
| Roussi |
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associé à la sécheresse |
| Self-drinking |
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bonne au palais, ne demandant pas de mélange |
| Stalky |
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avec tiges |
| Temps froid |
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thé produit après la Mousson |
| Trop cuit |
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causé par les hautes températures au cours de la dessication |
| Vieux |
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sans vie (voir plat) |
| Vineux |
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trop fermenté, sans condition, stérile |
| Wild |
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thé d'automne ayant passé sa jeunesse |
