L'essentiel sur nos thés...

Thé vert

Qu'est-ce que le thé vert ?

Deux pays principaux constituent « les grandes origines » du thé vert : la Chine et le Japon. Ces deux origines offrent des esthétiques et palettes aromatiques très différentes mais ...

Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec thé vert en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé vert ?

Pour infuser les thés verts, nous recommandons une infusion dans une eau à 80°C.

L'essentiel sur nos thés...

Comment est fabriqué le thé vert ?

Les étapes de fabrication du thé vert.

Thé vert aromatisé en vrac avec des pétales de fleur.

L'essentiel sur nos thés...

Le thé vert aromatisé

Le thé vert donne une tasse tonique et fraîche que l’on aime déguster par une journée printanière ou estivale.

Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec thé vert du Japon en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé vert du Japon ?

Pour infuser un thé vert du Japon, nous recommandons une infusion pendant 2-3 minutes dans une eau entre 70°C-80°C pour un thé nature et 2-2:30 minutes à 80°C pour un thé aromatisé.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le matcha ?

Au XIe siècle le Bouddhisme Zen introduit le thé vert en poudre, matcha, qui sera dès lors utilisé pour la cérémonie du thé.

Accessoires de préparation pour un thé matcha

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé matcha ?

La préparation du thé Matcha pour un thé onctueux et mousseux.

L'essentiel sur nos thés...

Les thés du Japon : premières récoltes

La récolte de Shincha, thé vert de 1ère récolte.

L'essentiel sur nos thés...

Les thés du Japon : le Sencha

Les Sencha sont des thés aux feuilles façonnées en aiguilles après un étuvage à la vapeur qui sont très appréciés des Japonais pour leur saveur rafraîchissante.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce qu'un thé aux fleurs ?

L’usage de parfumer le thé - formidable capteur de parfums - avec des fleurs fraîchement récoltées ou des écorces de fruits relève d’une tradition ancestrale. On emploie ...

L'essentiel sur nos thés...

Bergamote : le thé earl grey

À l’origine, il s’agit d’une recette chinoise transmise au XIXe siècle par un mandarin au comte GREY, ministre des affaires étrangères de la couronne britannique.

Pesée du thé sur une balance de précision.

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Nos métiers : Aromaticienne

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration d’un thé aromatisé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise.

Personne qui utilise un set à déguster pour le thé.

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Nos métiers : Tea Blender

Véritable créateur, le Tea Blender est un auteur de thé, c’est-à-dire qu’il compose, à partir de différents thés, une nouvelle "harmonie", un nouveau ...

Cultivons nos liens

Quelles différences entre un arôme naturel et de synthèse ?

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration est totalement maîtrisé au sein de l’entreprise. Démêler le vrai du faux, le bon du moins bon à ...

Thé noir

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé noir ?

Le thé noir représente aujourd’hui la grande majorité de la production mondiale mais il est apparu en Chine bien plus tardivement que le thé vert, à la fin du XVIe siècle, ...

Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec thé noir en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé noir ?

Pour infuser les thés noirs, nous recommandons une infusion pendant 3 à 5 minutes dans une eau comprise entre 80°C et 90°C.

L'essentiel sur nos thés...

Comment est fabriqué le thé noir ?

Les étapes de fabrication du thé noir.

L'essentiel sur nos thés...

Le thé noir aromatisé

Depuis 60 ans DAMMANN Frères se passionne pour la création de mélanges aromatisés. Les thés noirs ont été les premiers à trouver saveurs et accords dans des déclinaisons ...

Feuilles de thé fumé du Japon en vrac avec une tasse noire et une théière noire.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé fumé du Japon ?

La Famille de MATSUMOTO SAN est productrice de thé dans la région de Shizuoka depuis plusieurs générations. Leur ancêtre, Samuraï,échangea son épée contre des outils ...

Coupelle repose sachet avec sachet de thé "Breakfast".

L'essentiel sur nos thés...

Comment choisir son thé du matin ?

Chez DAMMANN Frères, on préfère le thé au café bien sûr et pour vous réveiller, et vous lever du bon pied, il vous faut choisir le bon thé ! Certains ont le sommeil ...

Jean JUMEAU-LAFOND et Verra WINTERFELDT.

L'essentiel sur nos thés...

Histoire d'un thé : "Le Goût Russe Douchka"

Une création devenue légende.

Cueilleuses dans une plantation de thé Darjeeling.

L'essentiel sur nos thés...

Les thés de Darjeeling

Si la région d’Assam est la 1ère région de production du thé en Inde, la région de Darjeeling se distingue pour la qualité de ses thés. Bien que son marché représente ...

L'essentiel sur nos thés...

Les thés de Ceylan

L’Écossais James TAYLOR y plante vers 1860, les premiers théiers en provenance de Chine et d’Assam. Aujourd’hui les plantations couvrent une grande partie de l’île et s’étendent ...

L'essentiel sur nos thés...

Les thés de Colombie

Reconnue mondialement pour son café, la Colombie s’illustre désormais grâce à son thé de la Vallée del Cauca. Nichées au coeur d’une réserve naturelle, les ...

L'essentiel sur nos thés...

Bergamote : le thé earl grey

À l’origine, il s’agit d’une recette chinoise transmise au XIXe siècle par un mandarin au comte GREY, ministre des affaires étrangères de la couronne britannique.

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Nos métiers : Aromaticienne

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration d’un thé aromatisé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise.

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Nos métiers : Tea Blender

Véritable créateur, le Tea Blender est un auteur de thé, c’est-à-dire qu’il compose, à partir de différents thés, une nouvelle "harmonie", un nouveau ...

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Quelles différences entre un arôme naturel et de synthèse ?

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration est totalement maîtrisé au sein de l’entreprise. Démêler le vrai du faux, le bon du moins bon à ...

Thé blanc

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé blanc ?

Thé précieux par excellence, le thé blanc est un produit rare puisque l’essentiel de sa production se limite géographiquement à la province chinoise du Fujian. Il constitue une des ...

Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec du thé blanc en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé blanc ?

Pour infuser les thés blancs, nous recommandons une infusion comprise entre 4 et 8 min à 80°C.

L'essentiel sur nos thés...

Comment est fabriqué le thé blanc ?

Les étapes de fabrication du thé blanc.

Thé blanc aromatisé en vrac avec des pétales de fleur.

L'essentiel sur nos thés...

Le thé blanc aromatisé

Fraîcheur, délicatesse et subtilité émanent de ces mélanges, variations sur le thé au précieux duvet blanc.

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Bergamote : le thé earl grey

À l’origine, il s’agit d’une recette chinoise transmise au XIXe siècle par un mandarin au comte GREY, ministre des affaires étrangères de la couronne britannique.

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Nos métiers : Aromaticienne

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration d’un thé aromatisé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise.

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Nos métiers : Tea Blender

Véritable créateur, le Tea Blender est un auteur de thé, c’est-à-dire qu’il compose, à partir de différents thés, une nouvelle "harmonie", un nouveau ...

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Quelles différences entre un arôme naturel et de synthèse ?

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration est totalement maîtrisé au sein de l’entreprise. Démêler le vrai du faux, le bon du moins bon à ...

Thé oolong

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé oolong ?

Ces grands thés tirent leur nom du chinois "Wu Long" qui signifie "Dragon Noir" et qui symbolise l’autorité et la noblesse.

Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec du thé oolong en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé oolong ?

Pour infuser les thés oolong, nous recommandons une infusion pendant 4 à 5 minutes dans une eau bouillante.

L'essentiel sur nos thés...

Comment est fabriqué le thé oolong ?

Les étapes de fabrication du thé oolong.

Thé oolong aromatisé en vrac avec des écorces d'agrume.

L'essentiel sur nos thés...

Le thé oolong aromatisé

Toujours à la recherche de nouvelles sensations gustatives, les experts DAMMANN Frères ont développé une gamme inédite de thés aromatisés sur une base de thé semi-fermenté.

Bord de Seine ensoleillé à Paris avec trois chaises.

Dernières infos produits

Thé oolong aromatisé : "Week-End à Paris"

L’esprit du "Paris romantique" se dévoile au cœur de ce mélange aromatisé.

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Nos métiers : Aromaticienne

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration d’un thé aromatisé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise.

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Nos métiers : Tea Blender

Véritable créateur, le Tea Blender est un auteur de thé, c’est-à-dire qu’il compose, à partir de différents thés, une nouvelle "harmonie", un nouveau ...

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Quelles différences entre un arôme naturel et de synthèse ?

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration est totalement maîtrisé au sein de l’entreprise. Démêler le vrai du faux, le bon du moins bon à ...

Thé sombre

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé sombre ?

Au parfum surprenant de terre humide…

Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec du thé sombre en vrac.

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Comment préparer un thé sombre ?

Pour infuser les thés sombres, nous recommandons une infusion pendant 4 à 5 minutes dans une eau 90°C pour les thés sombres natures et 100°C pour les thés sombres aromatisés.

L'essentiel sur nos thés...

Comment est fabriqué le thé sombre ?

Les étapes de fabrication du thé sombre.

Thé sombre aromatisé en vrac avec des pétales de fleurs.

L'essentiel sur nos thés...

Le thé sombre aromatisé

Thé sombre au parfum surprenant de terre humide. Il connaît un succès grandissant.

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Nos métiers : Aromaticienne

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration d’un thé aromatisé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise.

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Nos métiers : Tea Blender

Véritable créateur, le Tea Blender est un auteur de thé, c’est-à-dire qu’il compose, à partir de différents thés, une nouvelle "harmonie", un nouveau ...

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Quelles différences entre un arôme naturel et de synthèse ?

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration est totalement maîtrisé au sein de l’entreprise. Démêler le vrai du faux, le bon du moins bon à ...

Thé jaune

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Qu'est-ce que le thé jaune de Chine ?

Uniquement produite en Chine, cette famille de thés rares tire son nom de la couleur emblématique d’un empereur qui se délectait de cesthés.

Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec du thé jaune en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé jaune ?

Pour infuser les thés jaunes, nous recommandons une infusion de 4 minutes à 90°C.

L'essentiel sur nos thés...

Comment est fabriqué le thé jaune ?

Les étapes de fabrication du thé jaune.

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Nos métiers : Aromaticienne

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration d’un thé aromatisé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise.

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Nos métiers : Tea Blender

Véritable créateur, le Tea Blender est un auteur de thé, c’est-à-dire qu’il compose, à partir de différents thés, une nouvelle "harmonie", un nouveau ...

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Quelles différences entre un arôme naturel et de synthèse ?

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration est totalement maîtrisé au sein de l’entreprise. Démêler le vrai du faux, le bon du moins bon à ...

Thé aromatisé

L'essentiel sur nos thés...

Histoire d'un thé : "Le Goût Russe Douchka"

Une création devenue légende.

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Nos métiers : Aromaticienne

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration d’un thé aromatisé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise.

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Quelles différences entre un arôme naturel et de synthèse ?

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration est totalement maîtrisé au sein de l’entreprise. Démêler le vrai du faux, le bon du moins bon à ...

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce qu'un thé aux fleurs ?

L’usage de parfumer le thé - formidable capteur de parfums - avec des fleurs fraîchement récoltées ou des écorces de fruits relève d’une tradition ancestrale. On emploie ...

Sachets de tisane enveloppés "Nuit à Versailles".

L'essentiel sur nos thés...

Histoire d'un thé : "Nuit à Versailles"

Pour ceux qui ne connaissent pas "Nuit à Versailles", voici une petite histoire…

Fruits entiers et fruits coupés de bergamotes jaunes et bergamotes vertes.

L'essentiel sur nos thés...

Les thés aux agrumes

Si l’on rapporte que le cédrat est consommé dès l’antiquité, les agrumes, originaires d’Inde et de Chine, semblent être parvenues en Perse dès le Xe siècle. ...

Fruit de bergamote jaune et son zeste sur une table.

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Les huiles essentielles : les agrumes

Une fabrication artisanale : tradition et excellence…

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Qu'est-ce que la bergamote ?

Depuis la haute antiquité les chinois boivent des thés aromatisés le plus souvent, des thés verts aromatisés avec des fleurs fraîches de jasmin pour ne citer que le plus connu.

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Bergamote : le thé earl grey

À l’origine, il s’agit d’une recette chinoise transmise au XIXe siècle par un mandarin au comte GREY, ministre des affaires étrangères de la couronne britannique.

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Les thés aux fruits rouges

Les fruits rouges colorent nos jardins et nos vergers de leurs éclats écarlates. Charnus, juteux, généreux, ils nous comblent de leurs saveurs délicieuses.

L'essentiel sur nos thés...

Le thé vert aromatisé

Le thé vert donne une tasse tonique et fraîche que l’on aime déguster par une journée printanière ou estivale.

L'essentiel sur nos thés...

Le thé noir aromatisé

Depuis 60 ans DAMMANN Frères se passionne pour la création de mélanges aromatisés. Les thés noirs ont été les premiers à trouver saveurs et accords dans des déclinaisons ...

L'essentiel sur nos thés...

Le thé blanc aromatisé

Fraîcheur, délicatesse et subtilité émanent de ces mélanges, variations sur le thé au précieux duvet blanc.

L'essentiel sur nos thés...

Le thé oolong aromatisé

Toujours à la recherche de nouvelles sensations gustatives, les experts DAMMANN Frères ont développé une gamme inédite de thés aromatisés sur une base de thé semi-fermenté.

L'essentiel sur nos thés...

Le thé sombre aromatisé

Thé sombre au parfum surprenant de terre humide. Il connaît un succès grandissant.

Thé nature

L'essentiel sur nos thés...

Les thés de Ceylan

L’Écossais James TAYLOR y plante vers 1860, les premiers théiers en provenance de Chine et d’Assam. Aujourd’hui les plantations couvrent une grande partie de l’île et s’étendent ...

L'essentiel sur nos thés...

Les thés de Darjeeling

Si la région d’Assam est la 1ère région de production du thé en Inde, la région de Darjeeling se distingue pour la qualité de ses thés. Bien que son marché représente ...

L'essentiel sur nos thés...

Les thés de Colombie

Reconnue mondialement pour son café, la Colombie s’illustre désormais grâce à son thé de la Vallée del Cauca. Nichées au coeur d’une réserve naturelle, les ...

L'essentiel sur nos thés...

Les thés du Japon : le Sencha

Les Sencha sont des thés aux feuilles façonnées en aiguilles après un étuvage à la vapeur qui sont très appréciés des Japonais pour leur saveur rafraîchissante.

Branches de théier en fleur dans une tasse de thé.

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Les récoltes de Printemps

La récolte des thés de printemps ou thés 1st flush est la plus prisée de toutes les récoltes de thé. C’est celle qui produira les crus les plus recherchés des connaisseurs. ...

L'essentiel sur nos thés...

Les thés du Japon : premières récoltes

La récolte de Shincha, thé vert de 1ère récolte.

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Nos métiers : Tea Blender

Véritable créateur, le Tea Blender est un auteur de thé, c’est-à-dire qu’il compose, à partir de différents thés, une nouvelle "harmonie", un nouveau ...

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L'essentiel sur nos thés...

Comment est fabriqué le thé oolong ?

Les étapes de fabrication du thé oolong.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé oolong ?

Ces grands thés tirent leur nom du chinois "Wu Long" qui signifie "Dragon Noir" et qui symbolise l’autorité et la noblesse.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé oolong ?

Pour infuser les thés oolong, nous recommandons une infusion pendant 4 à 5 minutes dans une eau bouillante.

L'essentiel sur nos thés...

Comment est fabriqué le thé noir ?

Les étapes de fabrication du thé noir.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé vert ?

Pour infuser les thés verts, nous recommandons une infusion dans une eau à 80°C.

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Comment préparer un thé matcha ?

La préparation du thé Matcha pour un thé onctueux et mousseux.