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El té negro representa hoy en día la gran mayoría de la producción mundial, pero apareció en China mucho más tarde que el té verde, a finales del siglo XVI, como consecuencia del auge económico derivado de las primeras exportaciones. Se dice que los primeros cargamentos salieron «verdes» de Cantón y llegaron «negros» al Reino Unido, oxidados en las bodegas durante los seis meses de viaje por mar. La oxidación reducía el amargor del té, lo que hacía que este nuevo sabor resultara perfecto para el paladar de los occidentales, quienes lo endulzaron aún más añadiéndole leche y azúcar.