Tè nero
Tè cinese - Huoshan Black
È nella provincia di Anhui che Mr. Zhang ci consegna la sua ultima creazione: un tè nero eccezionale, con una grande dolcezza e note prelibate di cacao e zucchero caldo.
Raccolta: Manuale.
Dettagli del Giardino: Situato a 31° di latitudine nord.
Data della Raccolta: Aprile–Maggio.
Particolarità: Huoshan black, ovvero come un grande esperto di tè gialli ha imparato dai libri a produrre un tè nero eccezionale!
Commento dell’Esperto: Acquistiamo i tè del signor Zhang da molti anni e conosco bene la qualità del suo tè giallo (Huoshan Huang Ya). Quando mi ha fatto assaggiare la sua nuova creazione, ho subito voluto selezionarla per Dammann Frères.
Momento di Degustazione: In base alla vostra sensibilità alla caffeina.
Abbinamento Gastronomico: Tarte tatin o un mango molto succoso.
Degustazione
L'attacco
Cacao, Zucchero caldo
Il cuore
Cacao, taro caramellato, frutta cotta
La persistenza
Cacao, polvere
KNOW-HOW E QUALITÀ
TÈ E INFUSI IN SACCHETTI SFUSI
Tutti i nostri tè e infusi di erbe sono selezionati dai nostri buyer direttamente dai produttori, in base alla stagione. Tutti i prodotti sono scelti per il loro appeal visivo, ma soprattutto per le loro qualità organolettiche. I test di conformità vengono poi eseguiti da un laboratorio esterno indipendente accreditato COFRAC, prima di effettuare qualsiasi ordine.
Al ricevimento, il lotto viene messo in quarantena mentre vengono effettuate due nuove analisi. La prima consiste in un esame organolettico della merce da parte dei nostri esperti (analisi dell'odore, del gusto e dell'aspetto). La seconda è una serie di analisi effettuate da un laboratorio esterno indipendente e accreditato dal COFRAC.
Nella nostra fabbrica abbiamo sviluppato macchine per la selezione ottica e la rimozione della polvere dalle materie prime. Per le più delicate viene effettuata invece una selezione manuale.
I nostri tè e infusi sono ricette uniche disponibili sfuse, in scatola o in bustine. Scegliere il prodotto sfuso significa fare una scelta eco-responsabile.
Ordina sul nostro sito web! Una volta che i prodotti sono stati accuratamente preparati e confezionati dal negozio scelto, riceverai una notifica che ti inviterà a ritirarli.
Utilizziamo carta protettiva riciclabile al 100%, certificata FSC, per garantire l'integrità dei prodotti fino al loro arrivo a destinazione.
Per un'esperienza di successo, consigliamo di utilizzare il bollitore termostatato e di rispettare la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione indicati sui prodotti.
Origine
Tè della Cina
