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Heutzutage ist die überwiegende Mehrheit des weltweit produzierten Tees Schwarztee. Allerdings erschien Schwarztee in China erst lange nach Grüntee und entwickelte sich erst Ende des 16. Jahrhunderts infolge des wirtschaftlichen Wachstums, das durch die ersten Exporte ausgelöst wurde. Es heißt, dass die ersten Teeladungen grüner Farbe aus Kanton (heute Guangzhou) verschifft wurden. Während der sechsmonatigen Seereise in den Laderäumen der Schiffe oxidierten sie und waren bei ihrer Ankunft in England schwarz. Diese Oxidation milderte die Bitterkeit des Tees. Der neue Geschmack passte perfekt zu den Vorlieben im Westen, wo Milch und Zucker hinzugefügt wurden, um das Getränk noch süßer zu machen.