Tè nero
Tè affumicato giapponese - Malt Souchong
La famiglia Matsumoto san produce tè nella regione di Shizuoka da diverse generazioni. Il loro antenato, un samurai, scambiò la sua spada con alcuni strumenti per imparare a coltivare il tè. Oggi i suoi discendenti hanno scelto di creare un tè unico. Dopo il tè verde, il tè nero e l'oloong, sono infatti gli unici a produrre, in lotti riservati e per la prima volta in Giappone, diversi tè di rara finezza affumicati con legno esclusivamente giapponese.
Raccolta: Manuale.
Dettagli del Giardino: 160 m di altitudine.
Data della Raccolta: Primavera.
Particolarità: Questo produttore è l’unico in Giappone a realizzare tè affumicati. Questo tè è ottenuto dal cultivar Yabukita.
Commento dell’Esperto: Un grande successo! Il risultato di una perfetta padronanza del processo di affumicatura del tè nero, che lascia emergere sottili aromi maltati.
Momento di Degustazione: Durante tutta la giornata.
Abbinamento Gastronomico: Crème brûlée.
Degustazione
L'attacco
Fumè e maltata
Il cuore
Goloso
La persistenza
Cereali
KNOW-HOW E QUALITÀ
TÈ E INFUSI IN SACCHETTI SFUSI
Tutti i nostri tè e infusi di erbe sono selezionati dai nostri buyer direttamente dai produttori, in base alla stagione. Tutti i prodotti sono scelti per il loro appeal visivo, ma soprattutto per le loro qualità organolettiche. I test di conformità vengono poi eseguiti da un laboratorio esterno indipendente accreditato COFRAC, prima di effettuare qualsiasi ordine.
Al ricevimento, il lotto viene messo in quarantena mentre vengono effettuate due nuove analisi. La prima consiste in un esame organolettico della merce da parte dei nostri esperti (analisi dell'odore, del gusto e dell'aspetto). La seconda è una serie di analisi effettuate da un laboratorio esterno indipendente e accreditato dal COFRAC.
Nella nostra fabbrica abbiamo sviluppato macchine per la selezione ottica e la rimozione della polvere dalle materie prime. Per le più delicate viene effettuata invece una selezione manuale.
I nostri tè e infusi sono ricette uniche disponibili sfuse, in scatola o in bustine. Scegliere il prodotto sfuso significa fare una scelta eco-responsabile.
Ordina sul nostro sito web! Una volta che i prodotti sono stati accuratamente preparati e confezionati dal negozio scelto, riceverai una notifica che ti inviterà a ritirarli.
Utilizziamo carta protettiva riciclabile al 100%, certificata FSC, per garantire l'integrità dei prodotti fino al loro arrivo a destinazione.
Per un'esperienza di successo, consigliamo di utilizzare il bollitore termostatato e di rispettare la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione indicati sui prodotti.
Origine
Tè giappone
