Té negro
Té de China - Huoshan Black
Es en la provincia de Anhui donde el señor Zhang nos presenta su última creación: un té negro excepcionalmente suave con deliciosas notas de cacao y azúcar caliente.
Cosecha: Manual.
Detalles del Jardín: Situado a 31° de latitud norte.
Fecha de Cosecha: Abril–mayo.
Particularidad: Huoshan black, o cómo un gran experto en tés amarillos aprendió en los libros a producir un té negro excepcional.
Comentario del Experto: Llevamos muchos años comprando los tés del Sr. Zhang y conozco bien la calidad de su té amarillo (Huoshan Huang Ya). Cuando me hizo probar su nueva creación, quise seleccionarla sin dudarlo para Dammann Frères.
Momento de Degustación: Según su sensibilidad a la cafeína.
Maridaje: Tarta tatin o un mango bien jugoso.
Degustación
Ataque
Cacao, sucre chaud
Corazón
Cacao, taro caramélisé, fruits compotés
Persistencia
Cacao, Poudrée
SABER HACER Y CALIDAD
TÉS E INFUSIONES A GRANEL EN BOLSAS
Origen