Té verde
Té coreano - Gamnong
También conocido como "Jaksul Cha" (literalmente "lengua de gorrión") por la forma delicada de sus hojas pequeñas y retorcidas — típica de un té verde coreano — el Gamnong se recolecta a mano en las laderas del monte Wolhul, en el corazón de las plantaciones de los condados de Yeongam y Jangseong, conocidos por producir tés verdes de sabores excepcionales.
Cosecha: Recolectado a mano.
Detalles del Jardín: Altitud entre 100 y 150 m.
Fecha de Cosecha: Finales de abril.
Particularidad: El monte Wolhul, donde se encuentran las plantaciones, disfruta de una brisa fresca todo el año, ideal para el cultivo del té.
Comentario del Experto: Un té muy sabroso, con un perfil lácteo que recuerda a ciertos tés japoneses. Producido en cantidades muy limitadas, este té nos ofrece una visión del saber hacer excepcional de un terruño aún poco conocido.
Momento de Degustación: Según tu sensibilidad a la cafeína.
Maridaje: Pescado crudo, pescado blanco al vapor o mariscos a la parrilla, verduras verdes al vapor o ensalada de pepino fresco.
Degustación
Ataque
Fruité (ananas, fruits du verger)
Corazón
Végétal
Persistencia
Légèrement toasté, noix, très bonne longueur en bouche
SABER HACER Y CALIDAD
TÉS E INFUSIONES A GRANEL EN BOLSAS
Nuestros compradores seleccionan todos nuestros tés y plantas para infusiones, directamente con nuestros productores para cada temporada. A la hora de elegir cualquier producto, se tiene en cuenta su aspecto visual, pero sobre todo sus cualidades organolépticas. A continuación, un laboratorio externo independiente acreditado por el COFRAC —organismo francés de certificación—, hace las pruebas de conformidad antes de realizar cualquier pedido.
Una vez recibido, el lote se pone en cuarentena mientras se hacen dos nuevos análisis. El primera consiste en un estudio organoléptico de la mercancía realizado por nuestros expertos (análisis del olor, el sabor y el aspecto). El segundo es una serie de análisis realizados en un laboratorio externo independiente, acreditado por el COFRAC.
En nuestra fábrica, hemos desarrollado máquinas de clasificación óptica y eliminación de polvo para las materias primas. En el caso de las más delicadas, la clasificación es manual.
Nuestros tés e infusiones, son recetas únicas disponibles a granel, en latas o en bolsitas. Al elegir el granel, estarás tomando una decisión responsable con el medioambiente.
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Origen
Tés coreano
