Grüner Tee
Tee aus Korea - Gamnong
Auch bekannt als „Jaksul Cha“ (wörtlich „Spatzenzunge“) wegen der zarten Form seiner kleinen, gedrehten Blätter – typisch für einen koreanischen Grüntee – wird der Gamnong von Hand an den Hängen des Wolhul-Bergs geerntet, im Herzen der Plantagen der Landkreise Yeongam und Jangseong, die für ihre Grüntees mit außergewöhnlichem Geschmack bekannt sind.
Ernte: Von Hand gepflückt.
Gartendetails: Höhe zwischen 100 und 150 m.
Erntedatum: Ende April.
Besonderheit: Der Wolhul-Berg, auf dem sich die Plantagen befinden, profitiert das ganze Jahr über von einer frischen Brise – ideal für den Teeanbau.
Expertenkommentar: Ein sehr geschmackvoller Tee mit einem milchigen Charakter, der an einige japanische Tees erinnert. In sehr kleinen Mengen produziert, gewährt er einen Einblick in das außergewöhnliche Know-how eines noch wenig bekannten Terroirs.
Verkostungszeitpunkt: Je nach Koffeinempfindlichkeit.
Food Pairing: Roher Fisch, gedämpfter weißer Fisch oder gegrillte Meeresfrüchte, gedämpftes grünes Gemüse oder frischer Gurkensalat.
Verkostung
Auftakt
Fruité (ananas, fruits du verger)
Herz
Végétal
Abgang
Légèrement toasté, noix, très bonne longueur en bouche
KNOW-HOW & QUALITÄT
TEES UND INFUSIONEN IN LOSEN BEUTELN
Alle Tees und Aufgusspflanzen werden im Laufe der Jahreszeiten von unseren Einkäufern direkt bei unseren Produzenten ausgewählt. Alle Produkte werden nach ihrem optischen Erscheinungsbild, aber vor allem nach ihren organoleptischen Qualitäten ausgewählt. Die Konformitätstests werden vor jeder Bestellung von einem unabhängige, externen, COFRAC-akkreditierten Labor durchgeführt.
Bei Erhalt wird die Sendung unter Quarantäne gestellt, bis zwei neue Analysen durchgeführt wurden. Die erste besteht in einer organoleptischen Prüfung der Ware durch unsere Experten (Geruchs-, Geschmacks- und visuelle Analyse). Die zweite ist eine Reihe von Analysen in einem unabhängigen, COFRAC-akkreditierten externen Labor.
In unserer Manufaktur haben wir Maschinen zur optischen Sortierung und Staubentfernung für unsere Rohstoffe entwickelt. Die empfindlichsten werden manuell sortiert.
Unsere Tees und Infusionen sind lose, in Dosen oder in Beuteln erhältlich. Wenn Sie sich für lose Tees und Infusionen entscheiden, treffen Sie eine umweltbewusste Wahl.
Bestellen Sie auf unserer Website. Wenn Ihre Produkte von der Boutique Ihrer Wahl sorgfältig vorbereitet und verpackt wurden, werden Sie benachrichtigt und können sie abholen.
Für ein erfolgreiches Erlebnis empfehlen wir Ihnen, einen Wasserkocher mit Thermostat zu verwenden und die Wassertemperatur sowie die Ziehzeit, die auf unseren Produkten angegeben sind, einzuhalten.
Herkunft
Tees aus Korea
