Thé du Japon - SENCHA FUKAMUSHICHA CHIRAN

Sencha Fukamushicha Chiran

Thé vert

Les 100g

23,50 €
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Ce sencha de printemps nommé "Fukamushicha" en raison de l'étuvage prolongé subi lors de sa manufacture, offre avec ses feuilles en aiguilles brisées une infusion fraîche et végétale à l'agréable saveur umami développant des notes de légumes cuits à la vapeur. ORIGINE : Région : Province de Kagoshima, dans la région de Chiran.Récolte : Début mai 2020, récolte de printempsParticularité : Un thé vert japonais est appelé Fukamushicha lorsqu’il subit un étuvage prolongé. Les feuilles sont par conséquent beaucoup plus brisées et la couleur de la liqueur plus intense. Nous avons ici mélange du cépage Yutakamidori et Kanayamodori. Les anciens volcans présents dans la région fournissent un sol fertile, qui avec une brume dense et des écarts de température importants participent à la qualité des thés produits. DÉGUSTATION:Feuilles sèches : Feuilles en aiguilles briséesAttaque : Végétale fraiche, plus puissante que les sencha traditionnelsCœur : Légumes cuits à la vapeurRémanence : Saveur umami qui enveloppe le palais et un légère astringence qui permet une bonne longueur en bouche.Familles aromatiques : végétale

Thé du Japon - Sencha Fukamushicha Chiran

Ce sencha de printemps nommé "Fukamushicha" en raison de l'étuvage prolongé subi lors de sa manufacture, offre avec ses feuilles en aiguilles brisées une infusion fraîche et végétale à l'agréable saveur umami développant des notes de légumes cuits à la vapeur.

ORIGINE :
Région : Province de Kagoshima, dans la région de Chiran.
Récolte : Début mai 2020, récolte de printemps
Particularité : Un thé vert japonais est appelé Fukamushicha lorsqu’il subit un étuvage prolongé. Les feuilles sont par conséquent beaucoup plus brisées et la couleur de la liqueur plus intense. Nous avons ici mélange du cépage Yutakamidori et Kanayamodori. Les anciens volcans présents dans la région fournissent un sol fertile, qui avec une brume dense et des écarts de température importants participent à la qualité des thés produits.

DÉGUSTATION:
Feuilles sèches : Feuilles en aiguilles brisées
Attaque : Végétale fraiche, plus puissante que les sencha traditionnels
Cœur : Légumes cuits à la vapeur
Rémanence : Saveur umami qui enveloppe le palais et un légère astringence qui permet une bonne longueur en bouche.
Familles aromatiques : végétale

Dégustation

Dégustation

Végétale

Végétale

saveurs

Astringent

Type de thé

Tasse
2/2:30 mn
75°C

L’attaque

Végétale fraîche, plus puissante que les sencha traditionnels

Le coeur

Légumes cuits à la vapeur

La rémanence

Umami enveloppant et légère astringence pour longueur en bouche

Qualité

SAVOIR-FAIRE & QUALITÉ

THÉS ET INFUSIONS EN POCHES VRAC

<p>La s&eacute;lection des th&eacute;s et des infusions</p>
La sélection des thés et des infusions

Tous nos thés et nos plantes à infusions sont sélectionnés, au fil des saisons, par nos acheteurs, directement chez nos producteurs. Tous les produits sont choisis pour leur aspect visuel, mais surtout pour leurs qualités organoleptiques. Les tests de conformité sont ensuite confiés à un laboratoire indépendant extérieur accrédité COFRAC, avant toute commande.

<p>La r&eacute;ception dans notre manufacture</p>
La réception dans notre manufacture

A réception, le lot est mis en quarantaine le temps de mener deux nouvelles analyses. La première consiste en un test organoleptique de la marchandise par nos experts (analyse de l’odeur, du goût et du visuel). La seconde est un ensemble d’analyses dans un laboratoire extérieur indépendant, accrédité COFRAC.

<p>Le tri manuel ou m&eacute;canique</p>
Le tri manuel ou mécanique

Dans notre manufacture, nous avons développé des machines de tri optique et de dépoussiérage pour nos matières premières. Pour les plus délicates, un tri manuel est effectué.

<p>Le conditionnement du vrac</p>
Le conditionnement du vrac

Nos thés et infusions, des recettes uniques à retrouver en vrac, en boîtes ou en sachets. En choisissant le vrac, vous faites un choix éco-responsable.

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Votre moment de dégustation

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Origine

Origine

Plantation de thé au Japon

Japon

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