Neuheit

Kabuse Fukamushi Yabukita Chato

Grüner Tee

Die 100g

23,64 €

(D. h. 233,24 € am Kg) D. h. 0,47 € pro Tasse

Dieser Tee gehört zur Familie der im Schatten angebauten Teesorten. Zwei Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen mit Schattennetzen abgedeckt, die verhindern, dass die Blätter direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Dadurch wird die Bildung von Theanin gefördert, was den milden, umami-reichen Charakter dieser Teesorte unterstreicht.Die Blätter dieses Tees, der Anfang Mai auf der Chato-Plantage im Osten der Präfektur Miyazaki auf der Insel Kyushu maschinell geerntet wurde, wurden zu dunkelgrünen, gebrochenen Nadeln verarbeitet und einem langen Dämpfvorgang (60 Sekunden) unterzogen, der dem Tee eine schöne Intensität verleiht.Er entfaltet eine reichhaltige Textur, einen jodartigen Geschmack sowie Noten von Meer und gekochtem Gemüse, mit einem süßen, sehr umami-betonten Abgang. Zubereitungshinweise:Europäische Zubereitung: 1,5 bis 2 Minuten ziehen lassen, dabei 2 g Tee in 150 ml auf 70 °C erhitztem Wasser verwenden.Traditionelle Zubereitung: 40 bis 60 Sekunden ziehen lassen, dabei 4 g Tee in 120 ml auf 65–70 °C erhitztem Wasser verwenden. Der Tee kann mehrmals aufgegossen werden.