Rupture

Kabuse Fukamushi Yabukita Chato

Thé vert

Les 100g

23,64 €

(Soit 233,24 € le Kg) Soit 0,47 € la tasse

Ce thé fait partie de la famille des thés d'ombre. Deux semaines avant la récoltes les théiers sont couverts d'ombrières qui privent ainsi les feuilles d'une exposition directe au soleil favorisant la production de théanine qui accentue le caractère doux, plus Umami de ce type de thé.Récolté mécaniquement début mai dans la plantation Chato située à l'est de la préfecture Miyazaki sur l'île de Kyushu, les feuilles de ce thé travaillées en aiguilles brisées vert sombre ont subit un étuvage long (60 secondes) qui apporte au thé, une belle intensité.Sa liqueur à la texture épaisse développe aux côtés de notes iodées, marines et de légumes cuits, un fin de bouche douce très umami. Conseils de préparation :À l'européenne : infuser 1,5 à 2 minutes, 2g de thé dans 15 cl d'eau chauffée à 70°.À la manière traditionnelle : infuser 40 à 60 secondes, 4g de thé dans 12 cl d'eau chauffée à 65-70°. L'infusion peut être répétée plusieurs fois.

Dégustation
Origine

Thé du Japon – Kabuse Fukamushi Yabukita Chato

Ce thé fait partie de la famille des thés d'ombre. Deux semaines avant la récoltes les théiers sont couverts d'ombrières qui privent ainsi les feuilles d'une exposition directe au soleil favorisant la production de théanine qui accentue le caractère doux, plus Umami de ce type de thé.
Récolté mécaniquement début mai dans la plantation Chato située à l'est de la préfecture Miyazaki sur l'île de Kyushu, les feuilles de ce thé travaillées en aiguilles brisées vert sombre ont subit un étuvage long (60 secondes) qui apporte au thé, une belle intensité.
Sa liqueur à la texture épaisse développe aux côtés de notes iodées, marines et de légumes cuits, un fin de bouche douce très umami.

Conseils de préparation :
À l'européenne : infuser 1,5 à 2 minutes, 2g de thé dans 15 cl d'eau chauffée à 70°.
À la manière traditionnelle : infuser 40 à 60 secondes, 4g de thé dans 12 cl d'eau chauffée à 65-70°. L'infusion peut être répétée plusieurs fois.