Dunkler Tee
Tee aus China - Pu Erh Pasha Big Tree
Pu Erh, die als "roh" (Sheng Cha) bezeichnet werden, sind Tees, die eine langsame, "natürliche" Fermentation durchlaufen. Sie bieten eine völlig andere Aromapalette als die "reifen" Pu erh (Shu Cha). Noten von Blumen, Jujube und Hagebutte. Eine leichte Adstringenz sorgt für einen langen Abgang.
Ernte: Manuell.
Gartendetails: 1800 m Höhe, aus alten Teebäumen.
Erntedatum: Herbst 2020.
Besonderheit: Xishuangbanna liegt im Süden von Yunnan, wo die meisten der besten Pu-Erh-Tees produziert werden.
Expertenkommentar: Ich habe eine besondere Vorliebe für Sheng Cha, die mich an meine Reisen nach China erinnern. Dieser Tee ist eine wahre Einladung zum Reisen!
Verkostungszeitpunkt: Den ganzen Tag über.
Food Pairing: Tarte Tatin oder Obst aus dem Obstgarten.
Verkostung
Auftakt
Fleurie
Herz
Fruité (Jujube), qui rappel l'églantier, gourmande (caramel)
Abgang
Légère astringence qui permet une bonne longueur
KNOW-HOW & QUALITÄT
TEES UND INFUSIONEN IN LOSEN BEUTELN
Alle Tees und Aufgusspflanzen werden im Laufe der Jahreszeiten von unseren Einkäufern direkt bei unseren Produzenten ausgewählt. Alle Produkte werden nach ihrem optischen Erscheinungsbild, aber vor allem nach ihren organoleptischen Qualitäten ausgewählt. Die Konformitätstests werden vor jeder Bestellung von einem unabhängige, externen, COFRAC-akkreditierten Labor durchgeführt.
Bei Erhalt wird die Sendung unter Quarantäne gestellt, bis zwei neue Analysen durchgeführt wurden. Die erste besteht in einer organoleptischen Prüfung der Ware durch unsere Experten (Geruchs-, Geschmacks- und visuelle Analyse). Die zweite ist eine Reihe von Analysen in einem unabhängigen, COFRAC-akkreditierten externen Labor.
In unserer Manufaktur haben wir Maschinen zur optischen Sortierung und Staubentfernung für unsere Rohstoffe entwickelt. Die empfindlichsten werden manuell sortiert.
Unsere Tees und Infusionen sind lose, in Dosen oder in Beuteln erhältlich. Wenn Sie sich für lose Tees und Infusionen entscheiden, treffen Sie eine umweltbewusste Wahl.
Bestellen Sie auf unserer Website. Wenn Ihre Produkte von der Boutique Ihrer Wahl sorgfältig vorbereitet und verpackt wurden, werden Sie benachrichtigt und können sie abholen.
Für ein erfolgreiches Erlebnis empfehlen wir Ihnen, einen Wasserkocher mit Thermostat zu verwenden und die Wassertemperatur sowie die Ziehzeit, die auf unseren Produkten angegeben sind, einzuhalten.
Herkunft
Tees aus China
