¿Qué es el té oolong?

Estos grandes tés reciben su nombre del chino "Wu Long", que significa "Dragón Negro" y simboliza la autoridad y la nobleza.

Hoja de té oolong.

Los tés Oolong más conocidos en todo el mundo son los producidos en la isla de Formosa (Taiwán), pero su origen se encuentra en Fujian. Llamados "semi-fermentados", "semi-oxidados" o también "tés azul-verde", están a medio camino entre el té verde y el té negro. Combinan el sabor tonificante del primero y la dulzura del segundo. El resultado es una inmensa paleta aromática. Un viaje que no dejará de sorprenderte.

Tés oolong de Taiwán

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Té de Taiwán - 4 seasons Té de Taiwán - 4 seasons
Té de Taiwán - 4 seasons
Oolong
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Thé de Taïwan - Oolong Fancy Thé de Taïwan - Oolong Fancy
Té de Taiwán - Oolong Fancy
Oolong
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Thé de Taïwan - Dong Ding Oolong Té de Taiwán - Dong Ding Oolong
Té de Taiwán - Dong Ding Oolong
Oolong
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Tés oolong de China

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Thé de Chine - Osmanthe d'Or Té de China - Osmanthe d'Or
Té de China - Osmanthe d'Or
Oolong
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Grands crus
Thé de Chine - Teguanyin Green Oolong Té de China - Teguanyin Green Oolong
Té de China - Teguanyin Green Oolong
Oolong
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Nuestros artículos sobre el té oolong

Nuestros artículos sobre el té oolong

Cucharilla medidora de acero inoxidable con té oolong a granel.

La esencia de nuestros tés...

¿Cómo preparar un té oolong?

Para infusionar los tés oolong, recomendamos una infusión de 4 a 5 minutos en agua hirviendo.
Hojas de té oolong

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¿Cómo se produce el té oolong?

Los pasos de la fabricación del té oolong.
Té oolong aromatizado a granel con cáscaras de cítricos.

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Té oolong aromatizado

Siempre en busca de nuevas sensaciones gustativas, los expertos de DAMMANN Frères han desarrollado una gama inédita de tés aromatizados a base de té semi-fermentado.
Pesaje del té en una balanza de precisión.

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Nuestros oficios: Aromatista

En DAMMANN Frères, el proceso de creación y elaboración de un té aromatizado está completamente controlado y se realiza dentro de la empresa.
Persona que utiliza un set para degustar el té.

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Nuestros oficios: Tea Blender

Verdadero creador, el Tea Blender es un autor de té, es decir, compone, a partir de diferentes tés, una nueva "armonía", un nuevo té.
Nuestra aromatista DAMMANN Frères.

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¿Qué diferencia hay entre un aroma natural y uno de síntesis?

En DAMMANN Frères, el proceso de creación y elaboración está completamente controlado dentro de la empresa. Desentrañar lo verdadero de lo falso, lo bueno de lo malo al leer una lista de ...

Nuestras ideas de recetas con té Oolong

Nuestras ideas de recetas con té Oolong

Helado de té OSMANTHE D'OR MISO de Céline Pham, Chef.

En la cocina

Helado de té OSMANTHE D'OR MISO de Céline Pham, Chef.

Receta realizada con Osmanto dorado – un té oolong de baja oxidación, producido en la provincia de Fujian y nombrado así por el color ligeramente dorado de sus hojas y su fragancia de flores de ...
Manzanas verdes.

En la cocina

Receta de pastel de manzanas infusionadas con oolong "Caramelo con Mantequilla Salada"

Nuestros artículos sobre el té

Nuestros artículos sobre el té

Hojas de té verde a granel.

La esencia de nuestros tés...

¿Qué es el té verde?

Dos países principales constituyen "los grandes orígenes" del té verde: China y Japón. Estos dos orígenes ofrecen estéticas y paletas aromáticas muy diferentes, ...
Matcha

La esencia de nuestros tés...

¿Qué es el matcha?

En el siglo XI, el Budismo Zen introdujo el té verde en polvo, matcha, que desde entonces se utilizó en la ceremonia del té.
Hojas de té negro a granel.

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¿Qué es el té negro?

El té negro representa hoy en día la gran mayoría de la producción mundial, pero apareció en China mucho más tarde que el té verde, a finales del siglo XVI, debido al auge ...
Té amarillo de China a granel.

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¿Qué es el té amarillo de China?

Producido exclusivamente en China, esta familia de tés raros recibe su nombre del color emblemático de un emperador que se deleitaba con estos tés.
Hojas de té oscuro a granel.

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¿Qué es el té oscuro?

Con un sorprendente aroma a tierra húmeda…
Hojas de té ahumado de Japón a granel con una taza negra y una tetera negra.

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¿Qué es el té ahumado de Japón?

La familia de MATSUMOTO SAN es productora de té en la región de Shizuoka desde hace varias generaciones. Su ancestro, un samurái, cambió su espada por herramientas para iniciarse en el cultivo ...
Flores frescas de jazmín a granel.

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¿Qué es un té con flores?

El uso de perfumar el té, un formidable captador de aromas, con flores recién recolectadas o cáscaras de frutas es una tradición ancestral. Se utilizan comúnmente la rosa, el magnolio, ...