Qu'est-ce que le thé oolong ?

Ces grands thés tirent leur nom du chinois "Wu Long" qui signifie "Dragon Noir" et qui symbolise l’autorité et la noblesse.

Feuille de thé oolong.

Les plus connus à travers le monde sont ceux produits sur l’île de Formose (Taïwan) mais ils trouvent leur origine dans le Fujian. Appelés "semi- fermentés", "semi-oxydés", ou encore "thés bleu-vert", ils sont à mi-chemin entre thé vert et thé noir. Ils allient la saveur tonifiante du premier et la douceur du second. En résulte une immense palette aromatique. Un voyage qui ne cessera de vous surprendre.

Notre sélection de thés oolong

Grands crus
Thé d'Inde - Darjeeling Phuguri oolong Thé d'Inde - Darjeeling Phuguri oolong
Thé d'Inde - Darjeeling Phuguri oolong
Oolong
36,50 € Les 100g
Grands crus
Thé de Chine - Teguanyin Green Oolong Thé de Chine - Teguanyin Green Oolong
Thé de Chine - Teguanyin Green Oolong
Oolong
25,50 € Les 100g
Thé de Chine - Osmanthe d'Or Thé de Chine - Osmanthe d'Or
Thé de Chine - Osmanthe d'Or
Oolong
20,50 € Les 100g
Grands crus
Thé de Taïwan - High Mountain Jin Xuan Thé de Taïwan - High Mountain Jin Xuan
Thé de Taïwan - High Mountain Jin Xuan
Oolong
46,50 € Les 100g
Thé de Taïwan - Oolong Fancy Thé de Taïwan - Oolong Fancy
Thé de Taïwan - Oolong Fancy
Oolong
13,50 € Les 100g
Thé de Taïwan - Dong Ding Oolong Thé de Taïwan - Dong Ding Oolong
Thé de Taïwan - Dong Ding Oolong
Oolong
34,50 € Les 100g

Nos articles sur le thé oolong

Nos articles sur le thé oolong

Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec du thé oolong en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Comment préparer un thé oolong ?

Pour infuser les thés oolong, nous recommandons une infusion pendant 4 à 5 minutes dans une eau bouillante.
Feuille de thé oolong.

L'essentiel sur nos thés...

Comment est fabriqué le thé oolong ?

Les étapes de fabrication du thé oolong.
Thé oolong aromatisé en vrac avec des écorces d'agrume.

L'essentiel sur nos thés...

Le thé oolong aromatisé

Toujours à la recherche de nouvelles sensations gustatives, les experts DAMMANN Frères ont développé une gamme inédite de thés aromatisés sur une base de thé semi-fermenté.
Pesée du thé sur une balance de précision.

Cultivons nos liens

Nos métiers : Aromaticienne

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration d’un thé aromatisé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise.
Personne qui utilise un set à déguster pour le thé.

Cultivons nos liens

Nos métiers : Tea Blender

Véritable créateur, le Tea Blender est un auteur de thé, c’est-à-dire qu’il compose, à partir de différents thés, une nouvelle "harmonie", un nouveau ...
Notre aromaticienne DAMMANN Frères.

Cultivons nos liens

Quelles différences entre un arôme naturel et de synthèse ?

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration est totalement maîtrisé au sein de l’entreprise. Démêler le vrai du faux, le bon du moins bon à ...

Nos articles sur le thé

Nos articles sur le thé

Feuilles de thé vert en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé vert ?

Deux pays principaux constituent « les grandes origines » du thé vert : la Chine et le Japon. Ces deux origines offrent des esthétiques et palettes aromatiques très différentes mais ...
Boîte de sticks de matcha DAMMANN Frères, liqueur verte de thé matcha et poudre de matcha.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le matcha ?

Au XIe siècle le Bouddhisme Zen introduit le thé vert en poudre, matcha, qui sera dès lors utilisé pour la cérémonie du thé.
Feuilles de thé noir en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé noir ?

Le thé noir représente aujourd’hui la grande majorité de la production mondiale mais il est apparu en Chine bien plus tardivement que le thé vert, à la fin du XVIe siècle, ...
Thé jaune de Chine en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé jaune de Chine ?

Uniquement produite en Chine, cette famille de thés rares tire son nom de la couleur emblématique d’un empereur qui se délectait de cesthés.
Feuilles de thé sombre en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé sombre ?

Au parfum surprenant de terre humide…
Feuilles de thé fumé du Japon en vrac avec une tasse noire et une théière noire.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce que le thé fumé du Japon ?

La Famille de MATSUMOTO SAN est productrice de thé dans la région de Shizuoka depuis plusieurs générations. Leur ancêtre, Samuraï,échangea son épée contre des outils ...
Fleurs de jasmin fraîches en vrac.

L'essentiel sur nos thés...

Qu'est-ce qu'un thé aux fleurs ?

L’usage de parfumer le thé - formidable capteur de parfums - avec des fleurs fraîchement récoltées ou des écorces de fruits relève d’une tradition ancestrale. On emploie ...