Té negro
Té ahumado japonés - Sakura Souchong
La familia Matsumoto san es productora de té en la región de Shizuoka desde hace varias generaciones. Su antepasado, un samurái, cambió su espada por herramientas para aprender a cultivar té. Hoy, su descendiente ha apostado por crear un té único. Después del té verde, del té negro y del oolong, es el único que produce, en lotes privados y por primera vez en Japón, varios tipos de tés ahumados de una finura inusitada, exclusivamente a partir de madera japonesa.
Cosecha: Manual.
Detalles del Jardín: 160 m de altitud.
Fecha de Cosecha: Primavera.
Particularidad: Este productor es el único en Japón que elabora tés ahumados. Este té está elaborado a partir del cultivar Yabukita.
Comentario del Experto: Un té notablemente equilibrado, entre la redondez de las notas ahumadas y la frescura de los huesos de cereza.
Momento de Degustación: A lo largo del día.
Maridaje: Un salteado de verduras primaverales.
Degustación
Ataque
Ahumada
Corazón
Afrutado (hueso de cereza), fruta madura
Persistencia
Picante
SABER HACER Y CALIDAD
TÉS E INFUSIONES A GRANEL EN BOLSAS
Nuestros compradores seleccionan todos nuestros tés y plantas para infusiones, directamente con nuestros productores para cada temporada. A la hora de elegir cualquier producto, se tiene en cuenta su aspecto visual, pero sobre todo sus cualidades organolépticas. A continuación, un laboratorio externo independiente acreditado por el COFRAC —organismo francés de certificación—, hace las pruebas de conformidad antes de realizar cualquier pedido.
Una vez recibido, el lote se pone en cuarentena mientras se hacen dos nuevos análisis. El primera consiste en un estudio organoléptico de la mercancía realizado por nuestros expertos (análisis del olor, el sabor y el aspecto). El segundo es una serie de análisis realizados en un laboratorio externo independiente, acreditado por el COFRAC.
En nuestra fábrica, hemos desarrollado máquinas de clasificación óptica y eliminación de polvo para las materias primas. En el caso de las más delicadas, la clasificación es manual.
Nuestros tés e infusiones, son recetas únicas disponibles a granel, en latas o en bolsitas. Al elegir el granel, estarás tomando una decisión responsable con el medioambiente.
Haz un pedido en nuestra web. Una vez que la tienda de tu elección haya preparado y empaquetado cuidadosamente sus productos, recibirás una notificación para avisarte de que puedes recogerlos.
Utilizamos papel protector 100 % reciclable y con certificación FSC para garantizar la integridad de los productos hasta que los recibas en casa.
Para una experiencia satisfactoria, recomendamos utilizar un hervidor con termostato y respetar la temperatura del agua y el tiempo de infusión indicados en nuestros productos.
Origen
Tés japoneses
