Thé blanc
Thé de Chine - Yin Zhen Pointes blanches
Des bourgeons parés d’un abondant duvet, simplement séchés après la cueillette. Ce thé rare, de la région de Fujian, se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse. Sa liqueur légèrement orangée révèle des notes fleuries, de paille sèche et de cacao.
Récolte : Manuelle.
Date de Récolte : Mars/Avril.
Particularité : Ce thé est issu du cépage Bai Hao, réservé à la production de thé blanc. Il s'agit du plus haut grade de thé blanc récolté à la main au tout début du printemps.
Commentaires de l'expert : Un de mes thés préférés, un de mes chouchous. Délicats et réconfortants les thés du Fujian deviennent de plus en plus recherchés sur le marché domestique. Il faut batailler ferme pour trouver un lot qui nous convienne.
Moment de dégustation : Toute la journée.
Food Pairing : Bouillon.
Dégustation
L’attaque
Rose fraîche de printemps
Le coeur
Paille
La rémanence
Cacao
SAVOIR-FAIRE & QUALITÉ
THÉS ET INFUSIONS EN POCHES VRAC
Tous nos thés & nos plantes à infusions sont sélectionnés, au fil des saisons, par nos acheteurs, directement chez nos producteurs. Tous les produits sont choisis pour leur aspect visuel, mais surtout pour leurs qualités organoleptiques. Les tests de conformité sont ensuite confiés à un laboratoire indépendant extérieur accrédité COFRAC, avant toute commande.
A réception, le lot est mis en quarantaine le temps de mener deux nouvelles analyses. La première consiste en un test organoleptique de la marchandise par nos experts (analyse de l’odeur, du goût et du visuel). La seconde est un ensemble d’analyses dans un laboratoire extérieur indépendant, accrédité COFRAC.
Dans notre manufacture, nous avons développé des machines de tri optique et de dépoussiérage pour nos matières premières. Pour les plus délicates, un tri manuel est effectué.
Nos thés et infusions, des recettes uniques à retrouver en vrac, en boîtes ou en sachets. En choisissant le vrac, vous faites un choix éco-responsable.
Commandez sur notre site. Une fois vos produits préparés et emballés avec soin par la boutique de votre choix, vous recevez une notification vous invitant à venir les récupérer.
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Origine
Thés de Chine
