Ricetta della torta al Tè verde alla Menta e cioccolato

Ingredienti (per 6 persone)

■ 200 g di cioccolato fondente

■ 4 uova

■ 180 g di zucchero

■ 80 g di farina

■ 1 bustina di lievito

■ 60 cl di panna liquida

■ 40 g di Tè verde alla menta DAMMANN Frères

Preparazione

Infondere il Tè verde alla Menta DAMMANN Frères per 3'30 minuti nella panna liquida precedentemente riscaldata fino a sfiorare l'ebollizione in una casseruola.

Filtrare la panna infusa con un colino (il volume di panna infusa con il tè ottenuto sarà ridotto a 1/3 del volume iniziale), poi mettere da parte a raffreddare.

Fondere il cioccolato nel microonde.

Separare i tuorli dagli albumi e mescolarli energicamente con lo zucchero.

Mescolare la farina setacciata con il lievito e incorporarli al composto di tuorli e zucchero con una spatola.

Versare i 20 cl di panna infusa e raffreddata nell'impasto. Aggiungere quindi il cioccolato fuso mescolando.

Montare gli albumi a neve e aggiungerli delicatamente all'impasto con l'aiuto di una spatola. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (termostato 6) per 35-40 minuti.