Recette de gâteau au "Thé vert à la Menthe" et au chocolat

Ingrédients, pour 6 personnes :

■ 200 g de chocolat noir

■ 4 œufs

■ 180 g de sucre

■ 80 g de farine

■ 1 sachet de levure

■ 60 cl de crème liquide

■ 40 g de Thé vert à la menthe DAMMANN Frères

Préparation,

1- Faire infuser le Thé vert à la Menthe DAMMANN Frères 3'30 minutes dans la crème liquide préalablement chauffée jusqu’à frémissement dans une casserole.

2- Passer la crème infusée au tamis (le volume de crème infusée au thé obtenu sera réduit au 1/3 du volume de crème initial), puis réserver au frais.

3- Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes.

4- Séparer les jaunes des blancs d’œufs et les mélanger énergiquement au sucre.

5- Mélanger farine tamisée et levure puis incorporer à la spatule au mélange jaune d’œuf sucre.

6- Verser les 20 cl de crème infusée et refroidie dans la pâte. Ajouter ensuite, le chocolat fondu tout en remuant.

7- Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

8- Cuire au four préchauffé à 180° (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.