Tè verde
Té coreana – Teukseon
Raccolto all'inizio di maggio nella parte meridionale della provincia di Jeolla, in Corea del Sud, questo tè verde primaverile viene prodotto nel cuore dell'azienda agricola a conduzione familiare di Yangwon Seo, insignita del titolo di «Traditional Food Master» dal Ministero dell'Agricoltura sudcoreano.
Lavorato in piccole foglie attorcigliate di un bel verde scuro, questo tè Teukseon, classificato come “Sejak”, offre un infuso rinfrescante dalla consistenza morbida, un liquido vegetale che sviluppa note di nocciola leggermente tostata e un finale caratterizzato da una leggera astringenza.
Istruzioni per la preparazione:
Stile europeo: lasciare in infusione per 2 minuti, utilizzando 2 g di tè in 150 ml di acqua riscaldata a 70 °C.
Stile tradizionale: lasciare in infusione per 40-60 secondi, utilizzando 4 g di tè in 180 ml di acqua riscaldata a 65-70 °C. Il tè può essere riutilizzato più volte.
Degustazione
L'attacco
Rinfrescante e vegetale
Il cuore
Delicatamente tostato con sentori di nocciola
La persistenza
Leggermente astringente
KNOW-HOW E QUALITÀ
TÈ E INFUSI IN SACCHETTI SFUSI
Tutti i nostri tè e infusi di erbe sono selezionati dai nostri buyer direttamente dai produttori, in base alla stagione. Tutti i prodotti sono scelti per il loro appeal visivo, ma soprattutto per le loro qualità organolettiche. I test di conformità vengono poi eseguiti da un laboratorio esterno indipendente accreditato COFRAC, prima di effettuare qualsiasi ordine.
Al ricevimento, il lotto viene messo in quarantena mentre vengono effettuate due nuove analisi. La prima consiste in un esame organolettico della merce da parte dei nostri esperti (analisi dell'odore, del gusto e dell'aspetto). La seconda è una serie di analisi effettuate da un laboratorio esterno indipendente e accreditato dal COFRAC.
Nella nostra fabbrica abbiamo sviluppato macchine per la selezione ottica e la rimozione della polvere dalle materie prime. Per le più delicate viene effettuata invece una selezione manuale.
I nostri tè e infusi sono ricette uniche disponibili sfuse, in scatola o in bustine. Scegliere il prodotto sfuso significa fare una scelta eco-responsabile.
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Utilizziamo carta protettiva riciclabile al 100%, certificata FSC, per garantire l'integrità dei prodotti fino al loro arrivo a destinazione.
Per un'esperienza di successo, consigliamo di utilizzare il bollitore termostatato e di rispettare la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione indicati sui prodotti.
Origine
Té coreana
