Qu'est-ce que le thé jaune de Chine ?

Uniquement produite en Chine, cette famille de thés rares tire son nom de la couleur emblématique d’un empereur qui se délectait de ces

thés.

Uniquement produite en Chine, cette famille de thés rares tire son nom de la couleur emblématique d’un empereur qui se délectait de ces

thés. Plus communément, cette appellation proviendrait des reflets jaunes que prend le duvet des feuilles à la suite d’un procédé bien

particulier. Après dessication rapide, les feuilles sont enroulées dans de vieux papiers jaunes et laissées à sécher naturellement.

Notre sélection de thés jaunes

Thé de Chine - Vallée d'or

Thé jaune

20,50 € Les 100g

Nos articles sur le thé jaune

Cuillère à mesurer en acier inoxydable avec du thé jaune en vrac.

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Comment préparer un thé jaune ?

Pour infuser les thés jaunes, nous recommandons une infusion de 4 minutes à 90°C.

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Comment est fabriqué le thé jaune ?

Les étapes de fabrication du thé jaune.

Pesée du thé sur une balance de précision.

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Nos métiers : Aromaticienne

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration d’un thé aromatisé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise.

Personne qui utilise un set à déguster pour le thé.

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Nos métiers : Tea Blender

Véritable créateur, le Tea Blender est un auteur de thé, c’est-à-dire qu’il compose, à partir de différents thés, une nouvelle "harmonie", un nouveau ...

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Quelles différences entre un arôme naturel et de synthèse ?

Chez DAMMANN Frères, le processus de création et d’élaboration est totalement maîtrisé au sein de l’entreprise. Démêler le vrai du faux, le bon du moins bon à ...

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Qu'est-ce que le thé vert ?

Deux pays principaux constituent « les grandes origines » du thé vert : la Chine et le Japon. Ces deux origines offrent des esthétiques et palettes aromatiques très différentes mais ...

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Qu'est-ce que le matcha ?

Au XIe siècle le Bouddhisme Zen introduit le thé vert en poudre, matcha, qui sera dès lors utilisé pour la cérémonie du thé.

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Qu'est-ce que le thé noir ?

Le thé noir représente aujourd’hui la grande majorité de la production mondiale mais il est apparu en Chine bien plus tardivement que le thé vert, à la fin du XVIe siècle, ...

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Thé précieux par excellence, le thé blanc est un produit rare puisque l’essentiel de sa production se limite géographiquement à la province chinoise du Fujian. Il constitue une des ...

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Ces grands thés tirent leur nom du chinois "Wu Long" qui signifie "Dragon Noir" et qui symbolise l’autorité et la noblesse.

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Qu'est-ce que le thé sombre ?

Au parfum surprenant de terre humide…

Feuilles de thé fumé du Japon en vrac avec une tasse noire et une théière noire.

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La Famille de MATSUMOTO SAN est productrice de thé dans la région de Shizuoka depuis plusieurs générations. Leur ancêtre, Samuraï,échangea son épée contre des outils ...

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L’usage de parfumer le thé - formidable capteur de parfums - avec des fleurs fraîchement récoltées ou des écorces de fruits relève d’une tradition ancestrale. On emploie ...