Oolong
Thé de Taïwan - 4 seasons
Les feuilles utilisées dans ce lot proviennent de la variété Si Ji Chun (Quatre Saisons en taïwanais). Elles ont un arôme frais et léger de fleurs printanières (d'où leur nom chinois complet, qui se traduit par « Quatre Saisons Printanières »). Découverte par hasard, cette variété « pousse » toute l'année, ce qui est unique à Taïwan. La richesse du sol combinée au brouillard quotidien offre des conditions idéales pour la culture du thé.
Récolte : cueillie à la main.
Détails du jardin : thé de haute montagne (Gao Shan) cultivé à 400 m d'altitude dans la région de Mingjian / Nantou.
Date de récolte : mars. Particularité : Nommé d'après le cultivar (Si Ji Chun en taïwanais) utilisé pour produire ce thé, découvert dans les années 1980.
Notes de l'expert : Un Oolong offrant une expérience aromatique riche, alliant des notes végétales, florales, sucrées et légèrement lactées.
Moment de dégustation : Tout au long de la journée. Accords mets-thés : Viandes blanches et/ou poissons.
Dégustation
L’attaque
Végétale et florale (fleurs de Lilas)
Le coeur
Beurrée et sucrée
La rémanence
Fraîcheur printanière
SAVOIR-FAIRE & QUALITÉ
THÉS ET INFUSIONS EN POCHES VRAC
Tous nos thés & nos plantes à infusions sont sélectionnés, au fil des saisons, par nos acheteurs, directement chez nos producteurs. Tous les produits sont choisis pour leur aspect visuel, mais surtout pour leurs qualités organoleptiques. Les tests de conformité sont ensuite confiés à un laboratoire indépendant extérieur accrédité COFRAC, avant toute commande.
A réception, le lot est mis en quarantaine le temps de mener deux nouvelles analyses. La première consiste en un test organoleptique de la marchandise par nos experts (analyse de l’odeur, du goût et du visuel). La seconde est un ensemble d’analyses dans un laboratoire extérieur indépendant, accrédité COFRAC.
Dans notre manufacture, nous avons développé des machines de tri optique et de dépoussiérage pour nos matières premières. Pour les plus délicates, un tri manuel est effectué.
Nos thés et infusions, des recettes uniques à retrouver en vrac, en boîtes ou en sachets. En choisissant le vrac, vous faites un choix éco-responsable.
Commandez sur notre site. Une fois vos produits préparés et emballés avec soin par la boutique de votre choix, vous recevez une notification vous invitant à venir les récupérer.
Nous utilisons du papier de protection 100% recyclable et labellisé FSC pour garantir l’intégrité de vos produits jusqu'à leur arrivée chez vous.
Pour une expérience réussie, nous vous recommandons d'utiliser votre bouilloire thermostatée et de respecter la température de l'eau ainsi que le temps d'infusion indiqués sur nos produits.
Origine
Thés de Taïwan
