Che cos'è il tè oolong?

Questi grandi tè prendono il loro nome dal cinese "Wu Long" che significa "Drago Nero" e simboleggia l'autorità e la nobiltà.

Foglia di tè oolong.

I tè Oolong più conosciuti al mondo sono quelli prodotti sull'isola di Formosa (Taiwan), ma la loro origine si trova nel Fujian. Chiamati "semi-fermentati", "semi-ossidati" o anche "tè blu-verde", sono a metà strada tra il tè verde e il tè nero. Uniscono il sapore tonificante del primo e la dolcezza del secondo. Ne risulta una vasta gamma aromatica. Un viaggio che non smetterà di sorprendervi.

Tè oolong di Taiwan

Esaurito
Tè taiwanese - 4 seasons Tè taiwanese - 4 seasons
Tè taiwanese - 4 seasons
Oolong
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Thé de Taïwan - Oolong Fancy Thé de Taïwan - Oolong Fancy
Tè taiwanese - Oolong Fancy
Oolong
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Thé de Taïwan - Dong Ding Oolong Tè taiwanese - Dong Ding Oolong
Tè taiwanese - Dong Ding Oolong
Oolong
35,50 €
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Tè oolong della Cina

Thé de Chine - Osmanthe d'Or Tè cinese - Osmanthe d'Or
Tè cinese - Osmanthe d'Or
Oolong
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Grand cru
Thé de Chine - Teguanyin Green Oolong Tè cinese - Teguanyin Green Oolong
Tè cinese - Teguanyin Green Oolong
Oolong
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I nostri articoli sul tè oolong

I nostri articoli sul tè oolong

Cucchiaio dosatore in acciaio inox con tè oolong sfuso.

L'essenziale sui nostri tè...

Come preparare un tè oolong?

Per infondere i tè oolong, consigliamo un'infusione di 4-5 minuti in acqua bollente.
Foglie di tè oolong

L'essenziale sui nostri tè...

Come si produce il tè oolong?

Le fasi di produzione del tè oolong.
Tè oolong aromatizzato sfuso con bucce di agrumi.

L'essenziale sui nostri tè...

Il tè oolong aromatizzato

Sempre alla ricerca di nuove sensazioni gustative, gli esperti DAMMANN Frères hanno sviluppato una gamma inedita di tè aromatizzati a base di tè semi-fermentato.
Pesatura del tè su una bilancia di precisione.

Coltivare i legami

I nostri mestieri: Aromaticista

Da DAMMANN Frères, il processo di creazione e sviluppo di un tè aromatizzato è completamente controllato e realizzato all'interno dell'azienda.
Persona che utilizza un set per degustare il tè.

Coltivare i legami

I nostri mestieri: Tea Blender

Vero e proprio creatore, il Tea Blender è un autore di tè, ossia compone, a partire da diversi tè, una nuova "armonia", un nuovo tè.
La nostra aromaticista DAMMANN Frères.

Coltivare i legami

Qual è la differenza tra un aroma naturale e uno di sintesi?

Da DAMMANN Frères, il processo di creazione e produzione è completamente controllato all'interno dell'azienda. Saper distinguere il vero dal falso, il buono dal meno buono quando si legge una lista ...

Le nostre idee di ricette al tè Oolong

Le nostre idee di ricette al tè Oolong

Gelato al tè OSMANTHE D'OR MISO di Céline Pham, Chef.

In cucina

Gelato al tè OSMANTHE D'OR MISO di Céline Pham, Chef.

Ricetta realizzata con Osmanto d'oro – un tè oolong a bassa ossidazione, prodotto nella provincia del Fujian e chiamato così per il colore leggermente dorato delle sue foglie e il suo profumo di ...
Mele verdi.

In cucina

Ricetta della torta di mele infuse con oolong "Caramello al Burro Salato"

I nostri articoli sul tè

I nostri articoli sul tè

Foglie di tè verde sfuso.

L'essenziale sui nostri tè...

Cos'è il tè verde?

Due paesi principali costituiscono "le grandi origini" del tè verde: la Cina e il Giappone. Queste due origini offrono estetiche e palette aromatiche molto diverse, ma hanno in comune la produzione delle ...
Matcha

L'essenziale sui nostri tè...

Che cos'è il matcha?

Nell'XI secolo il Buddismo Zen introdusse il tè verde in polvere, il matcha, che da allora venne utilizzato per la cerimonia del tè.
Foglie di tè nero sfuso.

L'essenziale sui nostri tè...

Cos'è il tè nero?

Il tè nero rappresenta oggi la maggior parte della produzione mondiale, ma è apparso in Cina molto più tardi rispetto al tè verde, alla fine del XVI secolo, grazie all'espansione economica ...
Tè giallo della Cina in foglie sfuse.

L'essenziale sui nostri tè...

Cos'è il tè giallo della Cina?

Prodotto esclusivamente in Cina, questa famiglia di tè rari prende il nome dal colore emblematico di un imperatore che si deliziava con questi tè.
Foglie di tè scuro in foglie sfuse.

L'essenziale sui nostri tè...

Cos'è il tè scuro?

Con un sorprendente profumo di terra umida
Foglie di tè affumicato del Giappone in foglie con una tazza nera e una teiera nera.

L'essenziale sui nostri tè...

Cos'è il tè affumicato del Giappone?

La famiglia di MATSUMOTO SAN è produttrice di tè nella regione di Shizuoka da diverse generazioni. Il loro antenato, un samurai, scambiò la sua spada con degli attrezzi per iniziare a coltivare il tè.
Fiori di gelsomino freschi sfusi.

L'essenziale sui nostri tè...

Che cos'è un tè ai fiori?

L'uso di profumare il tè - un incredibile catturatore di profumi - con fiori appena raccolti o scorze di frutta è una tradizione antica. Si utilizzano volentieri la rosa, il magnolia, il crisantemo e, ...