Come viene prodotto il tè scuro?

Le fasi di produzione del tè scuro

Foglie di tè scuro sfuse.

1) APPASSIMENTO per alcune ore all'aria aperta.

2) FISSAGGIO delle foglie per impedire ogni ossidazione.

3) RULLO delle foglie in "orthodox rollers".

4) ESPOSIZIONE / BRUCIATURA AL SOLE delle foglie raccolte al mattino. Questa operazione termina intorno a mezzogiorno.

5) FERMENTAZIONE DELLE FOGLIE: tradizionalmente compresse in dischi dopo il processo di rotolamento. Negli anni '70 è stata sviluppata una fermentazione accelerata per soddisfare la crescente domanda di Pu Erh. Le foglie vengono stese, coperte con un panno di lino e umidificate. Occorrono circa 40 giorni per raggiungere il grado di fermentazione desiderato.

6) ESSICCAZIONE dei dischi o delle foglie sfuse per ridurre il contenuto di umidità.

La nostra selezione di tè scuri Pu Erh

Tè cinese - Pu-Erh Cang Yuan Tè cinese - Pu-Erh Cang Yuan
Tè cinese - Pu-Erh Cang Yuan
Tè postfermentato
11,00 €
I 100g
Tè cinese - Original Pu-erh Tè cinese - Original Pu-erh
Tè cinese - Original Pu-erh
Tè postfermentato
6,50 €
I 100g
Tè postfermentato Pu-erh, 24 bustine incartate Tè postfermentato Pu-erh, 24 bustine incartate
Tè postfermentato Pu-erh, 24 bustine incartate
Tè postfermentato
15,00 €
15,00 €
24 bustine confezionate
Tè postfermentato - Pu-Erh Gourmand Tè postfermentato - Pu-Erh Gourmand
Tè postfermentato - Pu-Erh Gourmand
Tè postfermentato | Biscotto, Caramello, Vaniglia, Mandorla
9,00 €
I 100g
Tè postfermentato - Pu-Erh Agrumes Tè postfermentato - Pu-Erh Agrumes
Tè postfermentato - Pu-Erh Agrumes
Tè postfermentato | Bergamotto, Limone, Arancia, Vaniglia
9,00 €
I 100g
Tè postfermentato - Pu-erh Fruits Rouges Tè postfermentato - Pu-erh Fruits Rouges
Tè postfermentato - Pu-erh Fruits Rouges
Tè postfermentato | Ribes rosso, Fragola selvatica, Lampone, Ciliegia
9,00 €
I 100g

I nostri articoli sul tè scuro

I nostri articoli sul tè scuro

Foglie di tè scuro in foglie sfuse.

L'essenziale sui nostri tè...

Cos'è il tè scuro?

Con un sorprendente profumo di terra umida
Cucchiaio dosatore in acciaio inox con tè scuro sfuso.

L'essenziale sui nostri tè...

Come preparare un tè scuro?

Per infondere i tè scuri, consigliamo un'infusione di 4-5 minuti in acqua a 90°C per i tè scuri naturali e a 100°C per i tè scuri aromatizzati.
Tè scuro aromatizzato in foglie con petali di fiori.

L'essenziale sui nostri tè...

Il tè scuro aromatizzato

Tè scuro dal profumo sorprendente di terra umida. Sta riscuotendo un crescente successo.
Pesatura del tè su una bilancia di precisione.

Coltivare i legami

I nostri mestieri: Aromaticista

Da DAMMANN Frères, il processo di creazione e sviluppo di un tè aromatizzato è completamente controllato e realizzato all'interno dell'azienda.
Persona che utilizza un set per degustare il tè.

Coltivare i legami

I nostri mestieri: Tea Blender

Vero e proprio creatore, il Tea Blender è un autore di tè, ossia compone, a partire da diversi tè, una nuova "armonia", un nuovo tè.
La nostra aromaticista DAMMANN Frères.

Coltivare i legami

Qual è la differenza tra un aroma naturale e uno di sintesi?

Da DAMMANN Frères, il processo di creazione e produzione è completamente controllato all'interno dell'azienda. Saper distinguere il vero dal falso, il buono dal meno buono quando si legge una lista ...

I nostri articoli sulla produzione del tè

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Foglie di tè verde sfuso.

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Foglie di tè nero sfuso.

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Foglie di tè bianco sfuso.

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Foglie di tè oolong

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Foglie di tè giallo sfuso.

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