Dieser Oolong-Tee stammt aus der Provinz Fujian und ist in vielerlei Hinsicht eine wunderbare Überraschung. Im Herzen eines Teegartens in der Nähe der Stadt Zhangping, auf einer Höhe von 600 bis 800 Metern, wurde diese Ernte von Mitte April zu Oolong-Tee verarbeitet. Als seltener chinesischer Tee mit g.g.A.-Siegel ist dieser Grand Cru mit seinen wunderschönen grünen Blättern und gelben Reflexen der einzige chinesische Oolong-Tee, der zu kleinen 8-g-Quadraten gepresst wird. Die perfekte Menge für die Zubereitung in einer kleinen Teekanne (60 cl). Um die Vorzüge dieses Oolong-Tees voll und ganz genießen zu können, empfehlen wir zwei Zubereitungsmethoden: Bei der europäischen Methode lassen Sie den gesamten gepressten Tee-Kuchen 5 Minuten lang in 600 ml kochendem Wasser ziehen; oder Sie folgen der chinesischen Tradition und verwenden einen 200-ml-Gaiwan. Spülen Sie die gepressten Blätter kurz mit kochendem Wasser ab und lassen Sie sie dann für einen ersten Aufguss 45 bis 60 Sekunden lang in 100 °C heißem Wasser ziehen. Wiederholen Sie den Aufguss so oft Sie möchten!