Oolong
Thé de Chine – Zhangping Shui Xian poche de 8g
En provenance de la province du Fujian, ce thé oolong est à plus d'un titre, une merveilleuse surprise. C'est au cœur d'un jardin de thé situé à proximité ville de Zhangping, à une altitude de 600 à 800 M. que cette récolte de la mi-avril a été manufacturée en thé Oolong. Rare thé de Chine labelisé d'une IGP, ce Grand Cru aux belles feuilles vertes et aux reflets jaunes est l'unique thé Oolng de Chine compressé en petit carré de 8g. La dose parfaite la préparation d'une petite théière (60 cl). Pour apprécier toutes les qualités de ce thé oolong, nous vous proposons 2 méthodes de préparation : Selon la méthode européenne avec une infusion du pavé compressé entier pendant 5 minutes dans 60 cl d'eau bouillante ou, selon la tradition chinoise, dans un gaïwan de 20 cl. Rincer rapidement les feuilles compressées à l'eau bouillante puis, infuser une première fois 45 à 60 secondes toujours dans une eau à 100° C. Répéter l'infusion autant de fois que désiré !
Dégustation
L’attaque
Note florale enveloppante, avec un côté beurré et miellé
Le coeur
Beurrée, miellé, gourmande
La rémanence
Florale, presque jasmin
Origine
Thés de Chine
