Thé vert
Dans la même collection
Thé du Japon - Shincha Haruto 2023 - boîte de 50g
Récolté au tout début du printemps dans un jardin de la préfecture de Kagoshima, ce Shincha est issu du cépage Haruto 34, encore méconnu. Il s’agit d’un tout nouveau croisement entre les cépages Saemidori et Sakimidori, conférant à ce lot, douceur et puissance aromatique. Ses longues aiguilles révèlent à l’infusion des notes fraîches, végétales et gourmandes avec une légère astringence.
Conseils: Vous pouvez soit utiliser une petite théière en porcelaine (60cl maximum) pour une infusion unique dite"à l'européenne", soit utiliser une théière Kyusu pour une infusion traditionnelle (4g pour 70ml) en plusieurs infusions répétées (1 min, puis quelques secondes).
Dégustation
L’attaque
Végétale, légèrement pyrogénée.
Le coeur
Assez puissante, végétale, gourmande.
La rémanence
Umami
SAVOIR-FAIRE & QUALITÉ
BOITES DE THÉS ET D'INFUSIONS
Tous nos thés et nos plantes à infusions sont sélectionnés, au fil des saisons, par nos acheteurs, directement chez nos producteurs. Tous les produits sont choisis pour leur aspect visuel, mais surtout pour leurs qualités organoleptiques. Les tests de conformité sont ensuite confiés à un laboratoire indépendant extérieur accrédité COFRAC, avant toute commande.
A réception, le lot est mis en quarantaine le temps de mener deux nouvelles analyses. La première consiste en un test organoleptique de la marchandise par nos experts (analyse de l’odeur, du goût et du visuel). La seconde est un ensemble d’analyses dans un laboratoire extérieur indépendant, accrédité COFRAC.
Dans notre manufacture, nous avons développé des machines de tri optique et de dépoussiérage pour nos matières premières. Pour les plus délicates, un tri manuel est effectué.
Signature du savoir-faire de la maison DAMMANN Frères, nos boîtes garantissent la conservation du thé, respectent la qualité des feuilles et préservent l'équilibre des recettes.
Commandez sur notre site. Une fois vos produits préparés et emballés avec soin par la boutique de votre choix, vous recevez une notification vous invitant à venir les récupérer.
Nous utilisons du papier de protection 100% recyclable et labellisé FSC pour garantir l’intégrité de vos produits jusqu'à leur arrivée chez vous.
Pour une expérience réussie, nous vous recommandons d'utiliser votre bouilloire thermostatée et de respecter la température de l'eau ainsi que le temps d'infusion indiqués sur nos produits.
Origine
Japon
