Carcadet
Le Carcadet (de l’arabe karkandji), appelé bissap en Afrique de l’Ouest, est produit à partir des calices rouges et charnus de la fleur d’hibiscus. Son infusion à la belle couleur rubis et à la saveur acidulée rappelant les fruits rouges est selon les régions mêlée à des écorces et morceaux de fruits. À servir chaud ou froid.
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