Bio-Tee, Nicht-Bio-Tee... Wie den Überblick behalten?

Nachfolgend einige Erklärungen zu den Entscheidungen, die DAMMANN Frères getroffen hat.

Unsere Einkäufer und unsere Qualitätsabteilung::

Experten im Sourcing, die für die sanitäre und organoleptische Qualität der Produkte verantwortlich sind.

Unsere Einkäufer widmen sich voll und ganz der Suche nach den besten (Herkünften, Jahrgängen und Lieferanten) weltweit für alle Tees und Pflanzen für Infusionen in unserem Katalog.

Ihre Arbeit erfordert spezielle Fähigkeiten und Ausbildung, kombiniert mit jahrelanger Erfahrung auf dem Feld. Sie müssen sowohl in der Auswahl als auch in der Kontrolle der Rohstoffe und Lieferanten eingreifen.

Sie müssen die beste organoleptische Qualität unserer Produkte garantieren (der Geschmack des Produkts, die Qualität der Blätter), was für DAMMANN Frères ein wesentlicher Bestandteil ist, und mit Unterstützung der Qualitätsabteilung sicherstellen, dass unsere Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit (Rückverfolgbarkeit und Einhaltung der Gesundheitsvorschriften) erfüllt werden.

Seit vielen Jahren hat unser Qualitätsmanagementsystem es ermöglicht, einen Kontrollplan zu etablieren, der die Qualität und Sicherheit der Produkte in allen Phasen des Prozesses garantiert.

Strenge Auswahl der Lieferanten:

Die Lieferanten werden anhand unserer Bewertungsmatrix vorausgewählt.

Ein Lastenheft definiert die gesetzlichen Anforderungen sowie die spezifischen Anforderungen von DAMMANN Frères an seine Lieferanten.

Bevorzugt werden zertifizierte Lieferanten und Dienstleister gewählt. Diese werden regelmäßig vor Ort auditiert (Plantagen, Manufakturen...) und jährlich bewertet und benotet.

Für die Kontrolle der Lieferungen werden Bestellungen nur bei Lieferanten aufgegeben, die den gesamten Auswahlprozess durchlaufen haben.

Ein strenges und beruhigendes Kontroll- und Überwachungssystem:

Jedes gekaufte Los wird am Ursprungsort analysiert, bevor es verschifft wird: Pestizide (aus allen Herkunftsländern) und Radioaktivität (Japan). Nur die Lose, die den europäischen Anforderungen entsprechen, werden versendet.

Unsere Kriterien sind jedoch noch strenger und gehen über die Empfehlungen des Teeverbandes hinaus (der einen einfachen Kontrollplan empfiehlt). Daher werden 100 % der Infusionspflanzen in unserem Lager von unabhängigen, zertifizierten Laboren erneut geprüft (auch wenn die Zolllabore bereits Prüfungen in Europa durchgeführt haben).

Sobald die Ergebnisse bestätigt sind, geben die Einkäufer und die Qualitätsabteilung die Rohstoffe zur visuellen und organoleptischen Kontrolle frei.

Es werden auch Tests auf Eignung für den Kontakt mit Lebensmitteln und Migrationstests für alle Verpackungsmaterialien und Zubehörteile, die mit dem Lebensmittelprodukt in Kontakt kommen, durchgeführt.

Die Firma DAMMANN Frères hält sich strikt an die regulatorischen Anforderungen der gelisteten und vermarkteten Produkte auf allen ihren Kanälen und sorgt für eine kontinuierliche Überwachung der Vorschriften.

Ein Produktionsprozess:

Eine sehr operative Organisation.

Alle Produkte werden von DAMMANN Frères in unserem Werk in Dreux verpackt. Alle Produktionsmitarbeiter werden kontinuierlich in Hygiene, Qualitätspolitik, Sicherheitsmaßnahmen und Krisenmanagement sensibilisiert und geschult. Ein besonderer Fokus liegt auf der Abwesenheit von Fremdkörpern im gesamten Prozess: in unserer Produktionsstätte, bei unseren Lieferanten und während des Transports.

Die Betreiber führen täglich eine manuelle Auswahl von potenziell gefährdeten Materialien durch und nehmen eine systematische Entstaubung des Tees vor.

(Für 1.000 Tonnen Tee, die vermarktet werden, werden 7 Tonnen verworfen).

Unser Rückverfolgbarkeitssystem ist effizient und wird ständig optimiert.

Unsere Rohstoffe sind garantiert ohne GVO und unser Standort ist allergenfrei.

Ein freiwilliges Engagement für die Zertifizierung:

DAMMANN Frères ist nach IFS V7 zertifiziert, einem Auditstandard für die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Diese Zertifizierung überprüft, ob Lieferanten und Produzenten die Qualität und Sicherheit ihrer Produkte gewährleisten.

Es umfasst etwa 300 Anforderungen, die vom Einkauf der Rohstoffe bis zum Versand des Produkts reichen.

Wir werden jedes Jahr von einer unabhängigen Stelle auditiert, um die Zertifizierung zu erneuern und erhalten seit 2013 eine hohe Bewertung (96,99 % im Jahr 2022).

DAMMANN Frères ist Mitglied des Global Compact der Vereinten Nationen und hat sich verpflichtet, seine Arbeitsmethoden in Bezug auf Menschenrechte (Erwachsene und Kinder), Arbeitsbedingungen, Korruptionsbekämpfung und Umweltschutz zu verbessern. Lieferanten müssen ebenfalls diese Charta unterzeichnen.

Bio-Produkte, natürliche Produkte, konventionelle Produkte:

Was ist der Unterschied?

Das „Bio“-Produkt: ist ein zertifiziertes Produkt, das den europäischen Verordnungen (EG) Nr. 889/2008 entspricht. Einige Zertifizierungsstellen in verschiedenen EU-Ländern können jedoch Ausnahmen bei der Erkennung von Pestiziden machen.

Das „Natürliche“ Produkt: ist das, was ausschließlich von der Natur produziert wird.

Das „DAMMANN Frères“-Produkt: ist ein Produkt, das den geltenden Vorschriften entspricht, ohne diese zu verletzen, mit den meisten Fällen jedoch ein zusätzliches Anforderungsniveau, das DAMMANN Frères in seinem Lastenheft und in seinen Kontrollen festgelegt hat.

Es handelt sich um ein Produkt, das bei DAMMANN Frères verarbeitet wird, und das alle Garantien in Bezug auf organoleptische Qualität und Lebensmittelsicherheit bietet, die der Verbraucher erwarten kann.

Erinnerung: Die Politik von DAMMANN Frères für Bio-Produkte ist die Null-Detektion von Pestizidmolekülen. Wir betrachten das „Bio-Label“ alleine als nicht ausreichend, um den Anforderungen zu entsprechen, die wir und unsere Kunden haben.