Thé sombre

Les thés sombres Pu-Erh présentent la particularité de se bonifier avec le temps. Originaires du village situé sur la route de la soie au sud du Yunnan, ces thés proposés en feuilles ou compressés en galettes s’affinent en vieillissant développant des arômes plus subtils, des saveurs plus douces et plus complexes. Ces thés de garde connaissent un succès grandissant auprès des amateurs. Certains millésimes peuvent s’arracher à prix d’or à l’instar des grands crus de nos vignobles. Ces thés se distinguent par leur parfum surprenant de terre humide et leurs notes minérales, résultat d’une post-fermentation.