Come preparare un tè bianco?
Per infondere i tè bianchi, consigliamo un'infusione tra i 4 e gli 8 minuti a 80°C.
È importante prestare molta attenzione alla preparazione dei tè bianchi. Se infusi in modo errato, possono risultare insipidi, ma presentano il vantaggio che, a differenza dei tè verdi, un'infusione prolungata non causa un'eccessiva astringenza e amarezza. Si può davvero giocare con la preparazione: si può preparare un tè bianco con un'infusione lunga (4-8 minuti per i tè naturali e 4-6 minuti per i tè aromatizzati) a temperatura moderata (80°C), oppure con infusione corta (10 secondi) e ripetuta, con tempi che aumentano ad ogni infusione. Sono anche eccellenti come tè freddo, infusi caldi e poi raffreddati e serviti ghiacciati.
La nostra selezione di tè bianchi
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