Mory Sacko X DAMMANN Frères

Longtemps associé à des instants codifiés - petit déjeuner, goûter, tea time - le thé s’affranchit progressivement de ses cadres traditionnels, sans les renier. À l’heure où les consommations sans alcool redessinent les usages de la table, il prend une place nouvelle : plus affirmée, plus sensible aussi. Comme un langage d'accords à part entière. Il s’invite à table, dialogue avec la cuisine, accompagne les grands moments de gastronomie avec une légitimité comparable aux accords historiques. Ainsi envisagé, le thé devient une expérience globale, contemporaine et conviviale. Une matière qui s’appréhende désormais avec la même attention que les grands vins, jusqu’à en partager la logique de crus et de grandes origines

‘J’aime le mélange African Breakfast Dammann Frères pour son coté stimulant. À la fois opulent, riche et profond, c’est un thé du matin auquel on peut ajouter une touche de lait et qui s’associe bien à un pancake à la farine de sarrasin.' Mory Sacko

‘Le Genmaïcha Dammann Frères à un coté très rond que j’adore avec son riz soufflé et son riz torréfié. Il propose toute la subtilité que l’on attend d’un thé japonais toute en nuances, à la fois gourmand et végétal. Il m’accompagne souvent dans les moments de calme.’ Mory Sacko

‘L’hibiscus de Dammann Frères offre le bouton de fleur en entier ce qui joue énormément sur son intensité à la préparation. C’est la base de préparation du bissap, une boisson que je bois depuis mon enfance et qui me ramène à la maison.’ Mory Sacko