Comment préparer un thé noir ?
Pour infuser les thés noirs, nous recommandons une infusion pendant 3 à 5 minutes dans une eau comprise entre 80°C et 90°C.
Les thés noirs sont connus en Chine sous le nom de Hong Cha, signifiant thés rouges, à cause de la teinte fauve que prennent les feuilles à l’infusion. Moins sensibles aux hautes températures que les thés verts, ils se préparent avec une eau frémissante et infusent pendant environ 4 minutes. Les Darjeeling de printemps infuseront plutôt 3 min avec une eau à température plus modérée.
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