Thé sombre
Thé de Chine - Pu Erh Pasha Big Tree
Les Pu Erh dit "crus" (Sheng Cha) sont ceux qui subissent une fermentation lente," naturelle". Ils offrent une palette aromatique complétement différente des Pu erh "murs" (Shu Cha). On retrouve ici des notes de fleurs, de jujube et d'églantier. Une légère astringence permet une bonne longueur en bouche.
Récolte : Manuelle.
Détail Jardin : 1800m d'altitude, issu de vieux théiers.
Date de Récolte : Automne 2020.
Particularité : Le Xishuangbanna est situé dans le sud du Yunnan, où la majorité des meilleurs Pu ERh sont produits.
Commentaires de l'expert : J'affectionne particulièrement les Sheng Cha qui me rapellent mes voyages en Chine. Ce thé est un véritable appel au voyage!
Moment de dégustation : Toute la journée.
Food Pairing : Tarte Tatin, ou fruits du verger
Dégustation
L’attaque
Fleurie
Le coeur
Fruité (Jujube), qui rappel l'églantier, gourmande (caramel)
La rémanence
Légère astringence qui permet une bonne longueur
SAVOIR-FAIRE & QUALITÉ
THÉS ET INFUSIONS EN POCHES VRAC
Tous nos thés & nos plantes à infusions sont sélectionnés, au fil des saisons, par nos acheteurs, directement chez nos producteurs. Tous les produits sont choisis pour leur aspect visuel, mais surtout pour leurs qualités organoleptiques. Les tests de conformité sont ensuite confiés à un laboratoire indépendant extérieur accrédité COFRAC, avant toute commande.
A réception, le lot est mis en quarantaine le temps de mener deux nouvelles analyses. La première consiste en un test organoleptique de la marchandise par nos experts (analyse de l’odeur, du goût et du visuel). La seconde est un ensemble d’analyses dans un laboratoire extérieur indépendant, accrédité COFRAC.
Dans notre manufacture, nous avons développé des machines de tri optique et de dépoussiérage pour nos matières premières. Pour les plus délicates, un tri manuel est effectué.
Nos thés et infusions, des recettes uniques à retrouver en vrac, en boîtes ou en sachets. En choisissant le vrac, vous faites un choix éco-responsable.
Commandez sur notre site. Une fois vos produits préparés et emballés avec soin par la boutique de votre choix, vous recevez une notification vous invitant à venir les récupérer.
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Origine
Thés de Chine
