Les récoltes de Printemps

LES NOUVELLES RÉCOLTES DE CHINE EN 2022

Thé de Chine - Huoshan Huang Ya Premium 1ST Flush - boîte de 40g

Récolté le 25 mars 2022 dans la région d'Anhui au village de Jiangzihe au cœur d'une exploitation familiale avant le festival des claires lumières (QingMing). Sur une production confidentielle nous avons pu nous procurer un lot de 30 kg pour lequel, 80 kg de feuilles fraîches ont été manufacturées.

Thé de Chine - Shaoguan Bai Mao Jian 2022 - boîte de 40g

Une récolte manuelle de fins de bourgeons du 22 mars 2022 avant QingMing en provenance de la région de Guangdong au village de Renhua. M. Luo, producteur depuis 30 années dans une plantation familiale située à une altitude de 600 M. nous a réservé un lot exclusif de 20 kg sur une production totale de cette première récolte de 200 kg.

LES NOUVELLES RÉCOLTES DE CHINE - JAPON - INDE EN 2021

Thé du Japon - Shincha Kawane Excellent

Thé vert du Japon. Très belle récolte de printemps de la région de Shizuoka (district Moto-Fujikawa). Un thé aux longues aiguilles d'un beau vert sombre au parfum de sucre roux donnant à l'infusion, une liqueur vert pâle végétale, fraîche à l'arôme d'herbe coupée et de noix fraîche, à la rémanence iodée et légèrement astringente.

Thé du Japon - Shincha Fujieda Kaori 1st Flush

Thé vert du Japon. Récolté en avril, issu d'un cultivar exclusivement cultivé à Fujieda (préfecture de Zhizuoka) ce thé aux belles aiguilles vert foncé aux reflets jaunes doit son arôme spécifique à un flétrissement au soleil. Attaque chaude et intense, notes de légumes cuits (châtaigne d'eau), infusion légèrement iodée, soyeuse, douce au final lacté et végétal rappelant l'amande fraîche.

Thé du Japon - Oonlong Sofu 1st Flush

Rare thé oolong du Japon en provenance de l'île de Tokunoshima. Manufacturé à partir de théiers du cépage Sofû, ses feuilles délicatement roulées exhalent un parfum fleuri et doux. Légèrement iodée, une infusion onctueuse, bien équilibrée entre notes végétales fleuries et notes de fruits jaunes (abricot, pêche jaune), au final légèrement astringent.

Thé de Chine - Huoshan Huang Ya Supreme 1st Flush

Thé jaune de Chine. Récolté manuellement à 700 m d'altitude avant Qing-Ming, ce thé jaune de la province d'Anhui, compte parmi les 10 thés les plus renommés de Chine. De belles feuilles entières de couleur vert-jaune ayant subi une très légère fermentation délivre une liqueur enveloppante, végétale et gourmande aux notes de châtaigne cuite au fini sans astringence.

Thé d'Inde - Darjeeling Phuguri F.T.G.F.O.P.

Lot particulièrement équilibré qui plaira à tous les amateurs tant par ses notes douces et fleuries que par ses notes végétales, caractéristiques d’une récolte de printemps de Darjeeling.

Thé d'Inde - Darjeeling Thurbo F.T.G.F.O.P.

Lot associant des notes fleuries et d’abricots secs avec une subtile amertume et astringence. Notes pyrogénées que l’on peut retrouver également dans le thé Vert de Chine LUNG CHING ou thé Oolong de Chine PHOENIX.