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06/04/2017

LA PRÉPARATION DU THÉ MATCHA

La préparation du thé Matcha pour un thé onctueux et mousseux :

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1/Mettre une 1 cuillère à  café de thé ou 2 spatules en bambou (chashaku) dans un bol japonais à Matcha (chawan), tremper le fouet dans l'eau chaude.

Cette spatule en bambou, est toujours selon la tradition transmis de maître à élève. Sa forme effilée permet de déposer délicatement le thé matcha au fond de votre bol.

2/ Verser 7 cl d'eau à température 80°C peu à peu . 

3/ Fouetter vivement avec le fouet avec un mouvement en forme de "M" pour éviter de casser les branches du fouet. Cet ustensile est indispensable à la préparation du thé matcha. Il est réalisé en bambou, et est fabriqué de la même manière depuis le XVe siècle.

4/Après que la mousse se soit formée, sortir le fouet en  brisant les bulles.

5/ Nettoyer le fouet en me rinçant sous l'eau et le laisser sécher. 

6/ Dégustez votre thé Matcha

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