Thé noir
Thé de Chine - Huoshan Black
C'est dans la province d'Anhui que Mr. Zhang nous délivre sa nouvelle création : un thé noir d'exception, d'une grande douceur, aux notes gourmandes de cacao et de sucre chaud.
Récolte : Manuelle.
Détail Jardin : Situé à 31° latitude Nord.
Date de Récolte : Avril-Mai.
Particularité : Huoshan black ou comment un grand expert des thés jaunes a appris dans les livres à produire un thé noir exceptionnel !
Commentaires de l'expert : Nous achetons les thés de Mr.Zhang depuis de nombreuses années et je connais très bien la qualité de son thé jaune (Huoshan Huang Ya). Lorsqu'il m'a fait déguster sa nouvelle création j'ai absolument voulu la sélectionner pour Dammann Frères.
Moment de dégustation : Selon votre sensibilité à la caféine.
Food Pairing : Tarte tatin ou une mangue bien juteuse.
Dégustation
L’attaque
Cacao, sucre chaud
Le coeur
Cacao, taro caramélisé, fruits compotés
La rémanence
Cacao, Poudrée
SAVOIR-FAIRE & QUALITÉ
THÉS ET INFUSIONS EN POCHES VRAC
Tous nos thés & nos plantes à infusions sont sélectionnés, au fil des saisons, par nos acheteurs, directement chez nos producteurs. Tous les produits sont choisis pour leur aspect visuel, mais surtout pour leurs qualités organoleptiques. Les tests de conformité sont ensuite confiés à un laboratoire indépendant extérieur accrédité COFRAC, avant toute commande.
A réception, le lot est mis en quarantaine le temps de mener deux nouvelles analyses. La première consiste en un test organoleptique de la marchandise par nos experts (analyse de l’odeur, du goût et du visuel). La seconde est un ensemble d’analyses dans un laboratoire extérieur indépendant, accrédité COFRAC.
Dans notre manufacture, nous avons développé des machines de tri optique et de dépoussiérage pour nos matières premières. Pour les plus délicates, un tri manuel est effectué.
Nos thés et infusions, des recettes uniques à retrouver en vrac, en boîtes ou en sachets. En choisissant le vrac, vous faites un choix éco-responsable.
Commandez sur notre site. Une fois vos produits préparés et emballés avec soin par la boutique de votre choix, vous recevez une notification vous invitant à venir les récupérer.
Nous utilisons du papier de protection 100% recyclable et labellisé FSC pour garantir l’intégrité de vos produits jusqu'à leur arrivée chez vous.
Pour une expérience réussie, nous vous recommandons d'utiliser votre bouilloire thermostatée et de respecter la température de l'eau ainsi que le temps d'infusion indiqués sur nos produits.
Origine
Thés de Chine
